Le collagene joue un role important dans le maintien de l'elasticite de la peau de la fermete des os des tendons et des articulations.
Parmi les sources alimentaires riches en collagene naturel les pattes de poulet bouillies sont un choix populaire facile a preparer et recommande par de nombreux experts en nutrition.
Des etudes montrent que les pattes de poule contiennent une grande quantite de collagene de type I et de type II en particulier dans la peau les tendons et les tissus conjonctifs. Les experts affirment que le collagene provenant d'aliments animaux a la capacite d'augmenter la production de collagene endogene dans le corps apres avoir ete hydrolyse en acides amines tels que la glycine la proline et l'hydroxyproline. Ce sont des acides amines qui constituent le collagene.
Manger regulierement des pattes de poulet bouillies (2 a 3 fois par semaine) peut ameliorer l'hydratation et l'elasticite de la peau ainsi que favoriser la reduction des douleurs articulaires chez les personnes agees grace a une teneur elevee en collagene biologique facile a absorber.
La recommandation de l'Organisation mondiale de la sante sur la supplementation en collagene a partir de pattes de poulet bouillies
Pour absorber au maximum la quantite de collagene provenant des pattes de poulet bouillies la façon de les preparer et de les manger est tres importante. Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la sante les pattes de poulet doivent etre bouillies pendant une duree suffisante de 60 a 90 minutes pour ramollir les tendons et la peau sans detruire la structure du collagene. Evitez les fritures car les temperatures elevees et les graisses peuvent modifier les proteines et reduire la valeur nutritionnelle.
En outre il est conseille de combiner la consommation de collagene avec des aliments riches en vitamine C tels que les oranges le pamplemousse le pamplemousse pour augmenter la capacite de synthese du collagene endogene dans le corps et en meme temps il faut eviter de consommer des aliments riches en sucre car le sucre peut endommager la structure du collagene.
Les pattes de poulet bouillies sont une source ideale de collagene naturel qui aide a soutenir la sante de la peau et des articulations si elles sont preparees et utilisees correctement.
