Selon l'enquete le groupe de 29 personnes de la province de Cao Bang a visite Co To (province de Quang Ninh) Cat Ba (ville de Hai Phong) et s'est rendu a Ha Long a 15h00 le 20 juillet sejournant a l'hotel Song Hong quartier Bai Chay.
A 20h le 20 juillet le groupe de clients a dîne au restaurant Thien Huong 2 (adresse : n° 12 groupe 10 zone 3 quartier Bai Chay). Le groupe a commande 3 tables 18 repas le menu comprenait : pommes de terre frites a la vapeur sauce de me sauce de poisson song frits sauce de maïs frits sauce de celeri bouillie sautee sauce de pomme de terre salee tomates pasteques.
Ensuite le groupe est retourne a l'hotel Song Hong pour se reposer. A 22h30 le meme jour des personnes eparpillees dans le groupe ont eu des douleurs abdominales des vomissements et des selles liquides. De 4h58 a 5h13 le 21 juillet 6/29 personnes presentant les symptomes ci-dessus sont entrees en urgence et ont ete traitees a l'hopital Bai Chay et ont ete diagnostiquees avec diarrhee aiguë et des symptomes de troubles digestifs leg
Apres avoir recueilli des informations aupres des patients l'equipe d'inspection intersectorielle de la securite et de l'hygiene alimentaires (VSATTP) de la ville de Ha Long s'est rendue sur place au restaurant Thien Huong 2. Au cours de l'inspection le restaurant a presente le certificat d'etablissement remplissant les conditions ATTP n° 244/2023/ATTP-UBND delivre par le Comite populaire de la ville de Ha Long le 3 novembre 2023 ; il existe un contrat d'achat et de vente de matieres premieres et d
La zone de restauration du restaurant a une superficie adaptee a la capacite est aeree et propre est entierement equipee de comptoirs et d'outils de restauration ; la zone de transformation est equipee de comptoirs et de refrigerateurs.
Cependant le restaurant ne garantit pas la prevention de l'infection croisee entre les aliments non transformes et les aliments transformes dans l'amenagement de la cuisine ; ne respecte pas les dispositions de la loi sur le regime de controle alimentaire en 3 etapes ; utilise des personnes qui transforment directement les aliments sans porter de chapeau ni de masque et sans utiliser de gants lorsqu'ils sont en contact direct avec des aliments cuits.
Concernant l'incident de nombreuses personnes de la delegation de touristes souffrant de troubles digestifs apres avoir dîne au restaurant le restaurant disposait d'un recipient et d'un outil de stockage des echantillons de nourriture. Cependant pour le dîner du 20 juillet le groupe de touristes de la province de Cao Bang a commande 18 repas pour 29 personnes le restaurant n'a pas effectue de stockage des echantillons de nourriture (car les repas de moins de 30 repas conformement a la reglementation n'ont pas necessite de stock
Sur la base du processus d'enquete du processus de traitement et du diagnostic de l'hopital de Bai Chay le temps de traitement est court les manifestations pathologiques les troubles digestifs sont legers. L'equipe d'inspection intersectorielle VSATTP de la ville a emis un diagnostic preliminaire de l'incident : troubles digestifs suspects lies a la nourriture la cause n'a pas encore ete determinee.
Le Departement de la sante conseille le Comite populaire de la ville de sanctionner administrativement le restaurant Thien Huong 2 pour les violations prevues par la loi.
