Environ 5 à 7 km du sentier Ho Chi Minh traversant les communes de Lac Thuy et An Binh, de nombreux points où les habitants vendent des crabes de roche et des escargots de roche sont apparus.
Ces produits sont ramassés par les habitants à partir de fissures rocheuses, de petits ruisseaux et de zones de montagnes calcaires après les pluies.
Pendant les vacances du 2 septembre, le nombre de touristes traversant la route augmente. De nombreuses personnes s'arrêtent au bord de la route pour regarder, demander des prix et acheter des crabes de roche et des escargots de roche à déguster.
Mme Lâm Tuyết Minh, commune d'An Bình, a déclaré que la saison des crabes de roche et des escargots de roche de cette année est arrivée à la fin de la saison, de sorte que la production n'est plus importante.
Selon Mme Minh, chaque jour, les habitants peuvent attraper environ 2 kg d'escargots de roche et 1 kg de crabes de roche. Les habitants vendent actuellement des escargots de roche au prix d'environ 80 000 à 90 000 VND/kg. Les crabes de roche coûtent environ 180 000 à 200 000 VND/kg.
De nombreux touristes se sont également montrés intéressés lorsqu'ils ont vu pour la première fois ces spécialités vendues juste au bord de la route.
Mme Mai Thu Huyen (Hanoï) a déclaré que sur le chemin du voyage à Cam Thuy (Thanh Hoa), elle a rencontré de nombreux panneaux vendant des crabes de roche et des escargots de roche le long du sentier Ho Chi Minh, dans la section traversant la commune d'An Binh.
Curieuse de ne jamais avoir vu ces spécialités vendues au bord de la route, Mme Huyền s'est arrêtée pour se renseigner et a été ravie lorsque les escargots de roche et les crabes de roche ont l'air très différents. Mme Huyền a eu le temps d'acheter 1 kilo de chaque pour les déguster.
M. Bui Van Quang, de la commune de Lac Thuy, a déclaré que les escargots de roche sont également appelés escargots de montagne ou escargots médicinaux par les habitants. Cette espèce vit généralement dans les fissures rocheuses, les grottes calcaires et les petits ruisseaux au milieu de la forêt.
Les escargots de roche se cachent généralement pendant la saison sèche. Lorsque les premières pluies de la saison rendent la terre et les rochers humides, ils quittent leur abri pour chercher de la nourriture.
Les gens vont souvent attraper des escargots la nuit. Ils utilisent des lampes de poche pour éclairer sous les feuilles pourries, autour des racines des arbres et des fissures rocheuses pour trouver de petits escargots.
L'escargot de roche a une coquille épaisse, brun foncé. Le corps de l'escargot est rond et légèrement plat. Les habitants pensent que cette espèce d'escargot a une saveur particulière car elle mange de nombreux types de feuilles de la forêt.
Les Muong d'ici ont depuis longtemps introduit les escargots de roche dans leurs repas. Les habitants cuisent souvent les escargots à la vapeur, les font sauter avec des feuilles de bétel ou les préparent avec des herbes aromatiques.
Beaucoup de gens conservent encore l'habitude de manger même la chair des escargots. Selon les croyances populaires, cette partie contient des essences provenant des arbres forestiers que les escargots mangent.
Les escargots de roche ne sont pas seulement un plat rustique, mais sont également devenus une source de revenus pour une partie des habitants des régions montagneuses.
Après chaque pluie, les chasseurs d'escargots apportent des paniers et des lampes de poche dans la forêt. Ils suivent les zones humides pour trouver des produits.
Mme Bui Thi Van, de la commune d'An Binh, a déclaré qu'une nuit, elle est allée plus de 3 heures et a attrapé près de 2 kg d'escargots. Ces escargots ont été vendus le lendemain matin au prix d'environ 80 000 VND/kg.
Grâce aux réseaux sociaux, certains habitants ont reçu des commandes d'autres régions. De nombreux commerçants viennent également collecter pour apporter cette spécialité dans les villes.
Cependant, la source de crabes de roche et d'escargots de roche dépend entièrement de la nature, et n'est pas toujours disponible.
