Le Têt Đoan Ngọ (5e jour du 5e mois lunaire) est l'occasion pour de nombreuses familles vietnamiennes de préparer des plats traditionnels pour vénérer les ancêtres, parmi lesquels le riz gluant au vin est un plat indispensable. Avec la réglementation sur les sanctions pour le taux d'alcoolémie lors de la participation à la circulation, beaucoup de gens se demandent si manger du riz gluant au vin peut provoquer un taux d'alcoolémie dans le corps ou non?
Selon le professeur associé, docteur Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, le riz alcoolisé est créé à partir du processus de fermentation du riz gluant avec des levures alcoolisées pendant quelques jours. Ce processus crée une certaine quantité d'alcool dans le produit. Par conséquent, que vous mangez peu ou beaucoup, le corps peut toujours absorber l'alcool et des concentrations d'alcool apparaissent dans l'haleine ou dans le sang.
Les personnes qui mangent du riz alcoolisé en grande quantité ou qui le mangent à jeun peuvent se sentir légèrement ivres, voire légèrement ivres. En particulier, dans le contexte des réglementations en vigueur sanctionnant les conducteurs de véhicules lorsqu'ils ont un taux d'alcoolémie dans le corps, manger du riz alcoolisé juste avant de conduire comporte de nombreux risques.
Le professeur associé, docteur ès sciences, médecin Nguyễn Trọng Hưng recommande qu'après avoir mangé du riz et de l'alcool, les gens devraient attendre un certain temps pour que le corps transforme la quantité d'alcool avant de participer à la circulation. Même s'ils ne mangent qu'une petite quantité, les consommateurs doivent également se reposer pendant 1 à 2 heures pour limiter le risque d'être détectés comme ayant un taux d'alcoolémie lors d'un contrôle.
Outre les notes ci-dessus, le riz gluant est toujours considéré comme un plat de grande valeur nutritionnelle s'il est utilisé de manière appropriée. Grâce à sa teneur en fibres, vitamines B, protéines et de nombreux minéraux, le riz gluant peut favoriser la digestion, aider à réduire la sensation de ballonnement et stimuler l'activité intestinale.
Certaines études montrent également que le riz gluant noir a la capacité de favoriser la réduction du mauvais cholestérol dans le sang, contribuant à stabiliser la tension artérielle et à protéger la santé cardiovasculaire. La teneur assez élevée en fer de ce type d'aliment aide également le corps à produire des globules rouges, limitant ainsi le risque d'anémie due à une carence en fer.
De plus, les vitamines et les antioxydants contenus dans le riz à l'alcool sont considérés comme bénéfiques pour la peau, aidant à maintenir l'hydratation et à ralentir le processus de vieillissement.
Cependant, les nutritionnistes recommandent aux enfants, aux personnes souffrant de maladies de l'estomac, aux personnes ayant un terrain allergique ou aux personnes ayant des problèmes de peau de ne pas manger trop de riz alcoolisé. Plus important encore, si vous prévoyez de conduire, les gens doivent tenir compte du moment où ils consomment ce plat pour assurer leur sécurité et celle des usagers de la route.
