Le 24 septembre, le Département de la santé de la ville de Hue a annoncé qu'après l'intoxication alimentaire qui a fait 222 hospitalisations, le secteur de la santé de la ville de Hue a renforcé l'inspection et la surveillance de la sécurité alimentaire dans les cantines collectives et les établissements de restauration.
Pendant cette période, le Département de la santé de la ville de Hue met en œuvre un plan d'inspection du respect des dispositions légales sur la sécurité alimentaire dans les établissements de restauration, les cantines collectives scolaires, les zones économiques et industrielles de la région.
Selon le plan, 25 établissements sont concernés par l'inspection en septembre et octobre. Le contenu de l'inspection se concentre sur les dossiers juridiques, les conditions des installations, des équipements, les personnes directement impliquées dans la production et le commerce de produits alimentaires; les processus de production, de transformation et les pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaires.
L'équipe d'inspection a également inspecté le transport et la conservation des aliments, des sources d'eau, de l'origine des aliments et des matières premières; a conservé des échantillons de nourriture, d'additifs alimentaires, de substances auxiliaires de transformation et de matières premières et de produits servant à la transformation et à la consommation pour des tests en cas de besoin.
Le Département de la santé exige que le travail d'inspection garantisse l'objectivité, la publicité, la transparence, l'exactitude, le bon public; et en même temps, traiter sévèrement les établissements qui ne respectent pas les réglementations de l'État.
La forme d'inspection comprend un rapport rapide sur la mise en œuvre des réglementations légales en matière de sécurité alimentaire, une inspection des dossiers et documents connexes et une inspection sur le terrain à l'établissement. L'équipe d'inspection peut prélever des échantillons pour un test rapide et un test conformément à la réglementation si nécessaire.
Auparavant, comme l'a rapporté le journal Lao Dong, l'intoxication alimentaire survenue dans la cuisine collective de la société Scavi Hue a entraîné l'hospitalisation de 222 personnes.
Selon les résultats de l'enquête épidémiologique du secteur de la santé de la ville de Hue, combinés aux symptômes cliniques et aux résultats des tests d'échantillons de nourriture et d'échantillons pathologiques, l'intoxication est liée aux bactéries Escherichia coli et Bacillus cereus. Ces deux types de bactéries ont été détectés dans certains plats, notamment du poulet pressé, de la laitue pressée au bœuf et aux œufs, du pho mélangé végétarien, des banh cuon végétariens et des vermicelles végétariens.
La cuisine est servie par la société TNHH MTV Huế Thành. Le 10 septembre, l'unité a fourni 4 060 repas et le 11 septembre a fourni 3 895 repas.
Sur un total de 222 patients, 198 ont été traités à l'hôpital central de Hue, site 2, et 24 au centre médical de Phong Dien. Au 22 septembre, tous les patients étaient sortis de l'hôpital.
Le cas avec les premiers symptômes est apparu à 13h le 10 septembre. À partir du 11 septembre, de nombreux ouvriers ont présenté des douleurs abdominales, de la fièvre, des vomissements, de la diarrhée. Le cas d'hospitalisation le plus tardif a été enregistré le 15 septembre; du 16 au 22 septembre, aucun autre cas de maladie n'a été signalé.
