Le prix du café dans le pays
Le marché intérieur du café ce matin 25 novembre 2525 a enregistré une baisse significative simultanée dans les zones clés des hauts plateaux du Tây Nguyên.
Plus précisément le prix moyen du café dans les provinces des Hauts Plateaux du Centre se situe actuellement à 110 800 VND/kg en baisse de 1 100 VND/kg par rapport à la séance de négociation précédente.
À Đắk Lắk la capitale du café du pays le prix d'achat a baissé de 1 000 VND/kg en reculant à 111 000 VND/kg. Il s'agit d'un prix équivalent à celui de Đắk Nông (ancien) après que cette localité ait également enregistré une baisse similaire.
Notamment à Lâm Đồng la plus forte baisse enregistrée est de 1 500 VND/kg ramenant le prix du café ici à 109 500 VND/kg devenant ainsi la seule localité de la région à avoir un prix inférieur à 110 000 VND/kg. À Gia Lai le prix de transaction actuel est de 110 500 VND/kg soit une baisse de 1 200 VND/kg par rapport à hier.
Cette évolution reflète fidèlement la loi de l'offre et de la demande lorsque les informations sur un temps plus sec dans les Hauts Plateaux du Centre se répandent signalant que l'avancement des récoltes sera accéléré après les fortes pluies qui ont précédemment interrompu.
Les prix mondiaux du café
Sur le marché international les deux plus grandes bourses mondiales ont enregistré des évolutions opposées claires lors de la dernière séance de clôture. Le rouge a envahi la bourse de Londres tandis que la bourse de New York a explosé avec une forte dynamique de hausse.
Pour le café Robusta à la bourse de Londres le terme de livraison de janvier 2026 a baissé de 53 USD à 4 453 USD/tonne. Le terme de livraison de mars 2026 a également baissé de 40 USD à 4 313 USD/tonne. Le volume des transactions est en moyenne bon marché.
La baisse du Robusta est directement influencée par les perspectives d'offre du Vietnam. Les prévisions de conditions météorologiques plus secrètes dans les zones de culture de café clés du Vietnam ont exercé une pression à la baisse sur le marché de Londres. Les fortes pluies récentes à Đắk Lắk ont ralenti le calendrier de récolte mais le meilleur temps permettra aux agriculteurs de reprendre leurs activités de récolte et de lancer de nouvelles sources d'approvisionnement sur le marché.
Contrairement à cela le prix du café Arabica à la bourse de New York a connu une séance de hausse impressionnante. La date de livraison de décembre 2025 a augmenté de 7 45 cents/lb pour atteindre 407 7 cents/lb. La date de livraison de mars 2026 a également augmenté de 7 10 cents pour atteindre 376 5 cents/lb.
La principale raison de la flambée des prix de l'Arabica provient des inquiétudes concernant la sécheresse au Brésil. Somar Meteorologia rapporte que Minas Gerais la plus grande région cultivant de l'Arabica au Brésil n'a reçu que 26 4 mm de pluie au cours de la semaine se terminant le 21 novembre soit 49 % de la moyenne historique. Ce manque d'humidité menace directement le rendement de la prochaine récolte.
La prévision et les prévisions du prix du café
Le marché du café est confronté à des tournants complexes en raison de la combinaison des facteurs météorologiques et de la politique macroéconomique. Selon les observations des analystes la baisse des stocks sur l'ICE est un facteur de soutien pour le prix de base. Les stocks d'Arabica surveillés par l'ICE sont tombés à leur plus bas niveau en 1 75 ans à seulement 398 645 sacs jeudi dernier. De même les stocks de Robusta sont également tombés à leur plus bas niveau en 4
Un facteur macroéconomique notable est l'impact des politiques fiscales américaines. Le fait que le président Trump ait signé un décret exonérant les produits alimentaires brésiliens d'impôts y compris une taxe de 40 % sur le café a quelque peu apaisé le marché la semaine dernière. Cependant auparavant les taxes imposées sur les importations brésiliennes avaient contraint les acheteurs américains à annuler de nombreux nouveaux contrats entraînant un resserrement local de l'offre aux États-Unis. Les données montrent
À long terme la pression à la baisse sur les prix est toujours présente car StoneX prévoit que la production de café brésilien pour la campagne 2026/27 pourrait atteindre 70 7 millions d'unités soit une augmentation de 29 % par rapport à la même période.
En outre l'offre du Vietnam est très abondante. Le Bureau des statistiques du Vietnam rapporte que les exportations de café au cours des 10 premiers mois de 2025 ont augmenté de 13 4 %. L'Association vietnamienne du café et du cacao (Vicofa) estime également que la production de la campagne 2025/26 pourrait augmenter de 10 % si les conditions météorologiques sont favorables. Cependant à court terme les facteurs météorologiques opposés dans les deux superpuissances du café le Brésil (limite) et le Vietnam
