Impact à court terme
Boire beaucoup d'alcool en peu de temps peut provoquer une inflammation et une accumulation temporaire de graisse dans le foie, même lorsque le corps n'a pas encore présenté de symptômes évidents. Lors de la décomposition de l'alcool, le corps produit de l'acétaldéhyde - une substance qui peut provoquer une irritation et une inflammation des cellules hépatiques.
Après des prises excessives, les analyses de sang peuvent montrer une augmentation des enzymes hépatiques, indiquant que le foie est endommagé ou enflammé. L'un des effets courants est la stéatose hépatique due à l'alcool - une accumulation de graisse dans les cellules hépatiques.
De plus, l'alcool peut également entraver le métabolisme des graisses et l'absorption des nutriments. Certaines vitamines comme le B1 et le folate sont plus susceptibles d'être manquantes car l'alcool réduit la capacité d'absorption dans l'intestin grêle.
Impact à long terme
Le foie a la capacité de se rétablir, mais une consommation excessive d'alcool répétée peut faire perdre progressivement à cet organe sa capacité de récupération complète. Au fil du temps, les lésions hépatiques peuvent évoluer d'une stéatose hépatique à une hépatite alcoolique et enfin à une cirrhose.
L'abus prolongé d'alcool réduit également la capacité du foie à détoxifier et à métaboliser, tout en augmentant le risque de cancer du foie.
