Renforcer le contrôle de la sécurité alimentaire dans les écoles
Récemment, 184 élèves de l'école primaire Bình Quới Tây ont été soupçonnés d'intoxication alimentaire et ont été examinés et traités dans de nombreux établissements médicaux de Hô-Chi-Minh-Ville. L'incident a inquiété les parents et a également été un avertissement sur le travail d'assurance de la sécurité alimentaire.
Selon le Département de la santé de Hô Chi Minh-Ville, les résultats de l'analyse initiale montrent que 7/10 échantillons de selles sont positifs aux bactéries Salmonella - un agent courant causant des infections gastro-intestinales liées aux aliments. Actuellement, les autorités compétentes continuent de surveiller les cas de maladie et d'enquêter sur l'origine des aliments afin de prévenir des incidents similaires.
Le Département de la sécurité alimentaire (ministère de la Santé) a également envoyé un document demandant au Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville d'enquêter et de traiter rapidement cette affaire.
Face aux inquiétudes concernant l'insécurité alimentaire dans les cantines scolaires, récemment, le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville a mis en œuvre des mesures pour assurer la sécurité alimentaire des établissements fournissant des repas et des aliments aux écoles de la ville. Dans les temps à venir, l'unité organisera la signature d'engagements pour assurer la sécurité alimentaire entre les organismes de gestion et les unités de fourniture.
PGS. TS Phạm Khánh Phong Lan - Directrice du Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville - a déclaré que la ville se concentre sur la prévention dans les cantines collectives, en particulier les écoles, par le biais d'un programme de formation pour environ 3 500 écoles. Dans le même temps, les activités d'inspection pratique sont maintenues régulièrement afin de guider, de détecter et de traiter les violations. La supervision des matières premières entrantes implique également la participation des associations de parents d'élèves.
Auparavant, le Comité populaire de Hô Chi Minh-Ville avait publié un plan d'inspection du respect de la loi dans le domaine de la sécurité alimentaire pour les établissements fournissant des repas et des aliments pour les écoles. La période d'inspection aura lieu en avril 2026.
Identification précoce des signes d'intoxication alimentaire chez les enfants
L'hôpital pour enfants n° 2 recommande aux parents et aux écoles de prêter attention aux signes suspects d'intoxication alimentaire chez les enfants tels que nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhée, fièvre, fatigue ou manque d'appétit. Dans les cas graves, des signes anaphylactiques peuvent apparaître tels que l'urticaire, le gonflement des lèvres, l'essoufflement.
En cas de suspicion d'intoxication alimentaire chez un enfant, il est nécessaire d'arrêter immédiatement les aliments suspects, de surveiller les symptômes, de se souvenir du moment où il a mangé et du type d'aliment utilisé. Si l'enfant vomit, il doit être couché sur le côté pour éviter de l'étouffer.
Les parents doivent réhydrater et reconstituer correctement l'enfant avec une solution d'oresol diluée selon les instructions, en prenant de petites gorgées. Il faut privilégier les aliments liquides et faciles à digérer comme la bouillie, la soupe et ne pas forcer l'enfant à manger lorsqu'il est fatigué. Si possible, conservez l'échantillon alimentaire suspect ou l'image de l'emballage. De plus, emmenez l'enfant dans un établissement médical pour un diagnostic et un traitement appropriés.
Il ne faut absolument pas essayer de provoquer des vomissements, utiliser des antibiotiques de sa propre initiative, arrêter la diarrhée, lutter contre les vomissements... Il ne faut pas réhydrater les enfants avec de l'eau douce, de l'eau gazeuse ou appliquer des remèdes populaires d'origine inconnue pour le traitement.
En particulier, il est nécessaire d'emmener immédiatement l'enfant chez le médecin s'il présente des symptômes tels que léthargie, difficulté à se réveiller, convulsions, respiration rapide, essoufflement; vomissements fréquents, incapacité à boire, diarrhée fréquente, suspicion de déshydratation; selles sanglantes, vomissements de sang, douleurs abdominales intenses; éruptions rouges, gonflement du visage et de tout le corps, respiration sifflante, essoufflement; jeunes enfants, en particulier les nourrissons, ou ayant une maladie sous-jacente en traitement médicamenteux.
La chaleur potentiellement dangereuse pour la sécurité alimentaire
Selon le Département de la sécurité alimentaire de Hô Chi Minh-Ville, la ville entre dans une période de forte chaleur. Ce sont des conditions favorables au développement des bactéries et des moisissures. Les aliments sont donc facilement avariés et dégradés s'ils ne sont pas conservés correctement. Chaque famille et entreprise alimentaire doit sensibiliser à la protection de la santé en choisissant, en transformant et en conservant correctement les aliments conformément à la réglementation.
