Selon une etude publiee dans l'American Journal of Clinical Nutrition les produits laitiers pauvres en matieres grasses en particulier le yaourt peuvent reduire considerablement le taux d'acide urique dans le sang et le risque d'epidemies d'arthrite. Des nutriments tels que les probiotiques le calcium les proteines de la caseïne et les peptides biologiques ont la capacite de favoriser le processus d'elimination de l'acide urique par l'urine.
Le Dr Hyon K. Choi - expert en maladies metaboliques a l'universite de Harvard (Etats-Unis) a declare : 'L'ajout de yaourts maigres dans l'alimentation quotidienne aide a reduire le taux d'acide urique tout en ameliorant l'inflammation systemique chez les personnes atteintes de goutte'.
Les experts recommandent que le meilleur moment pour manger du yaourt pour aider a controler l'acide urique soit apres le dejeuner de 1 a 2 heures c'est-a-dire au debut de l'apres-midi. A ce moment-la le systeme digestif fonctionnera de maniere stable le processus d'absorption des nutriments sera plus efficace tout en limitant l'augmentation de l'acide gastrique si vous mangez a jeun.
De plus manger du yaourt au debut de l'apres-midi aide egalement a eliminer l'acide urique par les reins car c'est le moment ou le flux sanguin et la fonction de filtration des reins sont tres efficaces pendant la journee.
Evitez de manger du yaourt tard dans la soiree ou lorsque le ventre est vide car cela peut provoquer un froid dans le ventre affecter les bonnes bacteries et perturber l'absorption. En particulier les personnes atteintes de goutte doivent eviter d'utiliser du yaourt sucre ou de le melanger avec des fruits secs ou du miel - des aliments contenant beaucoup de fructose qui peuvent augmenter l'acide urique.
Les personnes a risque ou qui controlent l'acide urique doivent privilegier le yaourt grec non sucre et faible en matieres grasses avec environ 150 g par jour. Vous pouvez melanger le yaourt avec des graines de chia des noix de cajou non sucrees ou des noix comme les amandes pour augmenter les avantages metaboliques.
Le Dr Choi a note : 'Maintenir le yaourt dans votre alimentation combine a une diminution des proteines animales boire suffisamment d'eau et faire de l'exercice regulierement sera une strategie efficace pour prevenir la recidive de la goutte'.
