Dans l'après-midi du 24 mars, le Département de la santé de Quảng Ngãi a signalé le prélèvement d'échantillons épidémiologiques et la traçabilité pour enquêter sur l'intoxication alimentaire qui a fait 19 personnes, dont de nombreux enfants, hospitalisées après avoir mangé du pain dans un chariot sur la rue Văn Tiến Dũng, commune de Tịnh Khê, près de la polyclinique régionale et de la zone de preuves de Sơn Mỹ.
Les déclarations épidémiologiques montrent que, entre 7h00 le 21 mars et 8h00 le 22 mars, les patients ont acheté du pain dans le magasin appartenant à Mme Ái. Vers 15h00 le même jour, le premier cas a présenté des symptômes de douleurs abdominales, de diarrhée, de nausées, de fièvre; d'autres cas ont ensuite présenté des symptômes similaires et ont été emmenés aux urgences. Jusqu'à 10h00 le 24 mars, un total de 19 personnes sont venues se faire examiner et soigner. Actuellement, l'état de santé des patients s'est stabilisé après avoir reçu un traitement intensif.
Travaillant avec l'équipe d'inspection, Mme Ái a déclaré qu'elle vendait chaque jour un placard à pain de 6h à 9h, avec de nombreux types de garnitures telles que du chả, du chà bông, du beurre (fait maison à partir d'œufs de poule et d'huile de soja), de la sauce chili braisée, de la coriandre, de la viande hon, du xíu mại. Parmi celles-ci, le chả a été acheté dans une usine près du marché de Gò (quartier de Trương Quang Trọng); la sauce chili braisée et le chà bông ont été prélevés auprès d'un petit commerçant au marché de Tịnh Khê; les autres ingrédients ont été préparés par la famille elle-même dans la cuisine.
Le propriétaire de l'établissement a déclaré que certains aliments tels que le chả bò gân, le chả lụa, le ớt rim, le chà bông ont été achetés pour être conservés et utilisés pendant 2 à 3 jours pour être vendus progressivement. Cependant, au moment de l'inspection, le propriétaire de l'établissement n'a pas pu présenter de documents relatifs aux conditions commerciales ainsi qu'à l'origine et à la provenance des matières premières. La zone de transformation est la cuisine familiale, puis elle est transportée en chariot vers le point de vente à environ 80 m de la maison.
L'équipe d'inspection a scellé tous les aliments restants, demandant l'arrêt des activités en attendant les conclusions des agences spécialisées. Le Centre provincial de contrôle des maladies a prélevé 4 échantillons d'aliments et 7 échantillons de patients pour des tests afin de déterminer la cause.
Le secteur de la santé local recommande de renforcer l'inspection des établissements de restauration de rue, en particulier des points de vente de pain mobiles; et de sensibiliser les gens à choisir des aliments sûrs afin de limiter le risque d'intoxication.
