Selon Rao Huệ Anh, directrice de l'Institut de recherche sur les maladies du foie de l'hôpital populaire de l'université de Pékin, en Chine, une alimentation raisonnable, le contrôle du poids et la réduction de la quantité de graisse dans l'alimentation sont des facteurs importants dans la prévention et le contrôle de la stéatose hépatique. Elle a également averti que la stéatose hépatique peut survenir même chez les personnes non en surpoids si elles ont une accumulation de graisse viscérale.
Le saumon est l'un des poissons riches en DHA et EPA. Le saumon a une teneur élevée en ces deux acides gras oméga-3, tout en fournissant des protéines, de la vitamine D et d'autres nutriments.
Les gens peuvent inclure le saumon dans leurs repas avec des méthodes de préparation simples telles que la cuisson à la vapeur ou à la poêle avec peu d'huile, au lieu de le faire frire avec beaucoup de matières grasses.
Le maquereau appartient au groupe des poissons gras, riches en acides gras insaturés. Le maquereau, ainsi que le saumon et l'anguille, sont des poissons à forte teneur en graisses insaturées, et fournissent également du DHA, de l'EPA, de la vitamine A et de la vitamine D.
Non seulement les poissons de mer fournissent des oméga-3, mais la carpe noire et les poissons d'eau douce contiennent également du DHA et de l'EPA, dont certains poissons à forte teneur en matières grasses sont une source importante de ces acides gras. Le poisson-chat est considéré par Xinhua comme un choix approprié dans le groupe des poissons d'eau douce riches en matières grasses.
Cela aide les gens à avoir plus de choix adaptés à leurs conditions économiques, au lieu de devoir chercher à acheter du poisson de mer cher. Les experts recommandent aux adultes de manger environ 300 à 500 g de fruits de mer par semaine, au lieu de se concentrer uniquement sur un seul type de poisson.
Plus important encore, la méthode de préparation affecte également la qualité des repas. Cuire à la vapeur, bouillir, braiser ou cuire aide à limiter la quantité d'huile ajoutée par rapport à la friture. Les personnes ayant un foie gras doivent également contrôler leur apport énergétique total, limiter l'alcool, les boissons sucrées et les aliments riches en graisses saturées.
