Le 13 avril, des informations du Département de la santé de Nghệ An ont indiqué que l'unité venait d'émettre un document officiel ordonnant la mise en œuvre de solutions pour assurer la sécurité alimentaire scolaire et des cantines collectives, conformément au document officiel n° 3403/UBND-VX du 3 avril 2026 du Comité populaire provincial de Nghệ An.
Selon le Département de la santé de Nghệ An, les comités populaires des communes et des quartiers doivent mettre en œuvre strictement les dispositions de la loi sur la sécurité alimentaire et des documents connexes, en améliorant la responsabilité de la gestion de l'État dans la nouvelle situation.
Il est demandé aux localités d'élaborer de manière proactive des plans pour assurer la sécurité alimentaire des cantines collectives dans les agences, les unités, les écoles, les établissements de restauration et de restauration de rue; de répartir et de décentraliser clairement, de ne pas omettre, de ne pas laisser les établissements qui ne remplissent pas les conditions fonctionner.
Le travail d'inspection et de post-contrôle doit être renforcé selon une orientation intersectorielle, en particulier entre les secteurs de la santé et de l'éducation; en coordination avec le conseil de gestion de la zone industrielle, la direction de l'école dans la supervision. Les violations doivent être détectées tôt, traitées sévèrement et rendues publiques pour alerter la communauté.
Parallèlement, les localités ont intensifié la sensibilisation aux connaissances en matière de sécurité alimentaire; ont ordonné aux forces de santé de préparer des plans, des ressources humaines et des fournitures pour traiter rapidement les cas d'intoxication alimentaire.
Pour les établissements d'enseignement disposant de cuisines d'internat, de semi-internat, de cantines; les entreprises et les usines disposant de cuisines collectives; les établissements de restauration, le Département de la santé exige que les chefs soient directement responsables de la sécurité alimentaire.
Les unités doivent se conformer pleinement aux réglementations, de l'origine des aliments, de l'eau utilisée aux procédures de prétraitement, de transformation, de conservation et de transport; effectuer un contrôle en 3 étapes et conserver des échantillons d'aliments conformément à la réglementation.
Les propriétaires d'établissements et les travailleurs directement impliqués dans la transformation des aliments doivent subir des examens de santé réguliers, une formation aux connaissances et être entièrement équipés d'équipements de protection individuelle.
Pour les écoles, outre les réglementations générales, il est nécessaire de mettre en œuvre strictement les directives du ministère de la Santé et du ministère de l'Éducation et de la Formation sur le travail de santé scolaire, en assurant la sécurité des élèves pendant les repas de demi-pension.
