Selon l'Organisation mondiale de la sante (OMS) environ 30 % des femmes dans le monde souffrent d'anemie due a une carence en fer entraînant fatigue peau pale et perte de concentration. Cependant les nutritionnistes estiment que l'absorption du fer peut etre considerablement amelioree par de petits changements dans l'alimentation quotidienne.
La combinaison du fer et de la vitamine C
Selon Harvard Health Publishing la vitamine C aide a augmenter la capacite d'absorption du fer vegetal 2 a 3 fois. Par consequent elle doit etre consommee avec des aliments riches en fer tels que le chou-fleur le chou-fleur ou le foie avec des sources de vitamine C telles que les oranges les pamplemousses les fraises ou les poivrons. Par exemple ajouter quelques tranches d'orange au petit-dejeuner avec de l'avoine ou boire de l'eau citronnee apres un repas con
S'abstenir de boire du the et du cafe juste apres les repas
Les experts de la Cleveland Clinic recommandent que la tannine contenue dans le the et les polyphenols contenus dans le cafe puissent entraver l'absorption du fer. Il faut attendre au moins 1 a 2 heures apres avoir mange avant de deguster ces boissons.
Outre les sources de fer provenant d'animaux
Le sat heme se trouve generalement dans la viande rouge le poisson et la volaille et est mieux absorbe par le corps que le fer provenant des plantes. Cependant les femmes devraient choisir de la viande maigre du saumon ou du poulet a peau pour reduire les graisses saturees et a la fois completer le fer et proteger le systeme cardiovasculaire.
Utilisez une poele a gang pour cuisiner
Une astuce que peu de gens savent est que cuisiner dans une poele en gang peut augmenter la teneur en fer des aliments. Une etude publiee dans le Journal of the American Dietetic Association montre que les aliments acides comme les tomates cuites dans une poele en gang peuvent absorber une teneur en fer jusqu'a 16 %.
Maintenir une alimentation riche en fer combinee a des aliments ameliorant l'absorption et des habitudes de vie scientifiques est la cle pour aider les femmes a maintenir leur sante leur silhouette et leur energie chaque jour.
