Dans l'esprit de nombreuses personnes les fruits de mer sont toujours le principal « coupable » qui fait grimper l'acide urique et provoquer des crises de goutte. Cependant selon les experts en nutrition ce n'est pas tout a fait exact. Certains types de poissons sont classes dans le groupe des fruits de mer a faible teneur en purines ce qui les rend plus sûrs pour les personnes qui doivent controler l'acide urique.
Selon Verywell Health les poissons blancs tels que le ro phi (tilapia) le ca tuyet (cod) le ca sole ou le flounder contiennent une faible teneur en purines qui ne varie que d'environ 50 a 130 mg de purines par 100 g. Par rapport aux poissons blancs tels que le poisson-chat le moi ou les fruits de mer a coque dure tels que les crevettes les crevettes et les crevettes - qui ont une teneur en purines elevee - le groupe de poissons blancs est considere comme un
Une etude publiee par Uricah NZ a egalement inclus d'autres types de poissons blancs tels que le snapper et le tarakihi dans le groupe des aliments 'propres' contre la goutte. Il s'agit d'une source de proteines maigres et d'omega-3 moderees qui ne exercent pas une forte pression sur les reins pendant le metabolisme.
Pour profiter des avantages du poisson blanc tout en assurant la securite les experts recommandent :
Mangez de maniere moderee environ 100 a 120 g par repas.
Preparez simplement comme saupoudrer bouillir ou faire une soupe au lieu de frire et de sauter avec beaucoup d'huile.
Combinez avec des legumes verts des cereales completes et buvez suffisamment d'eau pour aider a eliminer l'acide urique.
Inversement les personnes ayant un taux eleve d'acide urique doivent limiter les poissons riches en purines tels que le saumon le thon le poisson-chat ou les fruits de mer a coque dure. Manger beaucoup de ces types peut augmenter rapidement l'acide urique entraînant un risque de recidive de l'arthrite et du gout.
