Le chou blanc n'est pas seulement un legume facile a trouver et bon marche mais aussi un'medicament naturel' pour controler la glycemie. Selon les experts en nutrition de Healthline le chou contient beaucoup de fibres de vitamine C et de composes vegetaux qui aident a ralentir l'absorption du sucre et a ameliorer la sensibilite a l'insuline.
Parfait en fibres – ralentit l'absorption du sucre
Une petite portion de brocoli (environ 100 g) fournit une quantite importante de fibres solubles. Ces fibres aident a ralentir le processus de digestion et d'absorption des glucides empechant ainsi l'hyperglycemie apres les repas.
La carotte contient des composes antioxydants naturels.
Le chou est riche en anthocyanine et en isothiocyanate - des antioxydants qui aident a reduire l'inflammation et a proteger les cellules lymphatiques des dommages. Ceci est particulierement important pour les personnes predisposees au diabete ou au diabete de type 2.
3. Un faible indice glycemique
Le chou frise a un indice glycemique (IG) tres faible ce qui signifie qu'il n'augmente pas rapidement la glycemie. C'est un bon choix pour remplacer les glucides rapides comme les pommes de terre ou le riz blanc.
Le soutien a la perte de poids - facteur cle pour stabiliser la glycemie
Avec une faible teneur en calories mais riche en eau et en fibres le chou aide a creer une sensation de satiete a limiter les envies alimentaires et aide les personnes diabetiques a controler leur poids - un facteur cle pour stabiliser la glycemie a long terme.
Comment utiliser des suggestions :
Le chou peut etre bouilli saute en soupe ou legerement saute avec de l'huile d'olive. Evitez le sel acide car il augmente le sodium ce qui n'est pas bon pour les diabetiques. L'utilisation 2 a 3 fois par semaine combinee a un regime alimentaire raisonnable apportera des avantages evidents.
