Cependant, selon les nutritionnistes, la façon de manger correctement les patates douces contribue à maximiser les avantages pour l'intestin.
La patate douce contient une teneur assez élevée en fibres solubles et insolubles, ce qui favorise le péristaltisme intestinal et aide à prévenir la constipation. De plus, ce tubercule est également riche en composés antioxydants tels que le bêta-carotène et les polyphénols, contribuant à protéger la muqueuse intestinale et à nourrir le système bactérien bénéfique.
Selon le Dr Emma Beckett, experte en sciences alimentaires à l'Université de Newcastle (Australie), la patate douce agit comme une "source de nourriture" pour les bonnes bactéries dans l'intestin. Elle a déclaré: "La fibre de la patate douce aide les bonnes bactéries à se développer, favorisant ainsi la digestion et améliorant la santé intestinale".
Les experts recommandent de privilégier les patates douces cuites à la vapeur ou bouillies plutôt que frites. Cette méthode de préparation simple permet de conserver plus de fibres et de vitamines, tout en limitant les graisses inutiles.
Un autre conseil est de manger des patates douces après les avoir refroidies. Dans ce cas, une partie de l'amidon des patates douces se transformera en amidon résistant, un type de substance actif similaire aux fibres, qui aide à nourrir le microbiote intestinal.
Selon le Dr Megan Rossi, experte en nutrition et santé intestinale au King's College London (Royaume-Uni), l'amidon résistant joue un rôle important dans le maintien de l'équilibre du microbiote intestinal. Elle a déclaré: "Les aliments riches en amidon résistant comme les patates douces cuites et refroidies peuvent aider à améliorer le microbiote intestinal et à favoriser la digestion".
Bien que bonnes pour la santé, les experts recommandent également de ne pas manger trop de patates douces en même temps. Une forte teneur en fibres peut provoquer des ballonnements ou un inconfort chez les personnes ayant un système digestif sensible. Il est préférable de manger des patates douces en quantité modérée et de les combiner avec des légumes verts et des protéines pour un repas plus équilibré.
