Quand les collations saines deviennent un danger
Beaucoup de gens pensent que les fruits secs sont un aliment leger bon pour la sante. Cependant pour les personnes atteintes de diabete c'est peut-etre un piege doux et risque. Le processus de sechage elimine l'eau et rend le sucre naturel dans les fruits concentre ce qui augmente l'indice glycemique (GI).
L'experte en nutrition Garima Goyal d'Inde a declare : 'Lorsque la quantite de sucre est concentree apres sechage une seule petite portion peut provoquer une augmentation soudaine de la glycemie. Les personnes diabetiques doivent lire attentivement les ingredients ou limiter completement leur consommation.
Les six types de fruits secs a eviter
Fleurs de cha la et de sung : Ces deux types de fruits contiennent la plus grande quantite de sucre de 50 a 70 %. Quelques petits fruits de cha la peuvent egalement augmenter rapidement la glycemie car ils contiennent beaucoup de glucose et de fructose.
Anh dao seche et mangue sechee : La plupart des produits commerciaux sont ajoutes au sucre pendant la transformation ce qui fait que la teneur en sucre par portion peut atteindre 35 a 40 g. Une etude publiee dans la revue Metabolism Open montre que les mangues fraîches aident a mieux controler la glycemie que les mangues sechees.
Bananes sechees ou frites : Si les bananes fraîches ont deja un indice glycemique eleve les bananes sechees ou frites sont encore pires car elles manquent de nutriments et ajoutent du sucre et de l'huile.
Fruits et bonbons : Des types tels que les oranges les bonbons le du du les bonbons sont souvent trempes recouverts de sucre et seches presque transformes en bonbons plus sucres que les fruits. 'C'est un groupe d'aliments que les personnes diabetiques doivent absolument eviter' a souligne l'expert Goyal.
Les personnes atteintes de diabete peuvent toujours manger des fruits frais a faible indice glycemique tels que les pommes les poires les fraises ou des noix nutritives non sucrees (chocolat de soja). De plus il faut lire attentivement l'etiquette nutritionnelle et choisir des produits sans sucre ajoute (no added sugar) si vous devez utiliser des fruits secs.
