Boire du jus d'orange a un niveau modere aidera le foie a fonctionner plus efficacement. La vitamine C et les flavonoïdes contenus dans l'orange ont un effet antioxydant, aidant le foie a neutraliser les radicaux libres generes pendant le metabolisme. Le Dr Frank Hu, expert en nutrition et epidemiologie a la Harvard T.H. Chan School of Public Health (Etats-Unis), a declare: "La vitamine C et les composes vegetaux contenus dans les fruits de la famille des oranges et des mandarines peuvent contribuer a reduire l'inflammation et a soutenir la fonction hepatique lorsqu'ils sont consommes a un niveau raisonnable". De plus, le jus d'orange aide egalement a augmenter l'absorption du fer des plantes, soutenant indirectement le foie dans le processus de production de sang.
Cependant, le probleme reside dans la quantite et la frequence d'utilisation. Le jus d'orange, en particulier le jus pur ou le jus en bouteille, contient une teneur assez elevee en fructose. Lorsqu'il est consomme en trop grande quantite, le foie doit travailler en continu pour metaboliser le fructose. Si la quantite de sucre depasse la demande, l'exces sera converti en graisse par le foie, augmentant ainsi le risque de steatose hepatique non alcoolique.
Selon le Dr Robert Lustig, specialiste en endocrinologie pediatrique et en metabolisme (Universite de Californie, San Francisco - Etats-Unis), l'habitude de boire du jus d'orange au lieu d'eau filtree, ou de boire plusieurs grands verres par jour, augmente egalement l'apport energetique total, obligeant le foie a traiter simultanement le sucre et l'exces d'energie. A long terme, cela peut surcharger le foie, entraînant des troubles du metabolisme des lipides et de la glycemie.
Les experts recommandent de ne boire qu'environ 120 a 200 ml de jus d'orange par jour, en privilegiant la consommation apres les repas, sans ajouter de sucre et sans remplacer completement les fruits entiers. Manger des oranges completes aide a fournir des fibres, ralentit l'absorption du sucre et reduit le fardeau du foie.
