Manger correctement aide non seulement a limiter le fardeau du foie, mais contribue egalement a ameliorer la sante globale.
Selon les experts en nutrition, le foie est l'organe responsable du metabolisme des graisses et des proteines, de sorte qu'un regime riche en graisses animales peut entraîner une activite excessive du foie, prolongeant ou aggravant l'etat des enzymes hepatiques. En particulier, le porc gras, la viande transformee ou frite a haute temperature ne conviennent pas aux personnes ayant des problemes de foie.
Le Dr Frank Hu, expert en nutrition a la Harvard School of Public Health (Etats-Unis), a souligne: "Les personnes souffrant de troubles de la fonction hepatique devraient privilegier les proteines maigres, limiter les graisses saturees pour reduire l'inflammation et la pression metabolique sur le foie". Cela montre que le porc n'a pas besoin d'etre completement elimine, mais qu'il faut choisir la bonne portion et la preparer correctement.
Les personnes ayant des enzymes hepatiques elevees devraient privilegier le porc maigre comme le than, le houlard maigre, le cuiseur maigre; eliminer la peau et la graisse avant la cuisson. Les methodes de cuisson appropriees sont le bouillir, la cuisson a la vapeur, la brasson legere ou la soupe, en limitant au maximum les plats frits, sautes avec beaucoup de graisse ou grilles brûles, car les composes produits pendant ce processus peuvent etre nocifs pour le foie.
De plus, la ration alimentaire est egalement un facteur important. Les experts recommandent de ne manger du porc que 2 a 3 fois par semaine, environ 70 a 100 g par repas, combine a de nombreux legumes verts, cereales completes et fruits pour aider a detoxifier le foie. Manger trop de proteines par repas peut rendre le foie difficile a traiter, ce qui augmente l'enzyme hepatique.
De plus, les patients doivent eviter de manger du porc transforme tel que des saucisses, du bacon, du pate de porc avec de nombreux additifs et sels, car les conservateurs et le sodium eleves peuvent endommager le foie.
Les medecins recommandent, parallelement a une alimentation raisonnable, les personnes ayant des enzymes hepatiques elevees doivent limiter l'alcool, controler leur poids et subir des examens reguliers. Manger du porc scientifiquement et correctement est une partie importante de la strategie de protection du foie a long terme.
