Réduit l'inflammation, protège le système cardiovasculaire et le cerveau
L'huile d'olive vierge contient de l'oléocanthal, un composé aux propriétés anti-inflammatoires similaires à l'ibuprofène. L'acide oléique contenu dans l'huile d'olive est associé à des concentrations plus faibles de protéines C réactives, une marque inflammatoire dans le sang. L'inflammation chronique est un facteur de risque d'obésité, de diabète de type 2, de syndrome métabolique et de maladie d'Alzheimer.
Le professeur Frank Hu - expert en nutrition et épidémiologie à la T. H. Chan School of Public Health de l'université de Harvard, a déclaré qu'un régime méditerranéen riche en huile d'olive est associé à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux. Une étude a révélé que les personnes qui consomment plus d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour ont une réduction d'environ 14% de leur risque de maladie cardiaque.
L'ajout de 1,5 à 2,2 cuillères à soupe d'huile d'olive par jour dans certaines études s'est également avéré lié à une réduction du risque d'accident vasculaire cérébral et d'infarctus du myocarde, grâce à l'amélioration de la tension artérielle et du cholestérol.
Aide au métabolisme, aux intestins et au contrôle du poids
Un régime riche en huile d'olive peut améliorer certains composants du syndrome métabolique tels que la tension artérielle, les triglycérides et la glycémie. Les graisses saines contenues dans l'huile d'olive aident à réguler la glycémie, contribuant ainsi à réduire le risque de diabète de type 2.
Certaines analyses de synthèse montrent qu'une consommation plus élevée d'huile d'olive est liée à un risque plus faible de cancer colorectal, de cancer du sein et de cancer du tube digestif. De plus, l'huile d'olive peut aider à équilibrer la flore intestinale et à améliorer les symptômes de l'inflammation intestinale. Cependant, l'huile d'olive est riche en énergie. Son utilisation doit être raisonnable pour éviter la prise de poids.
