L'amarante et la pomme de terre sont deux legumes familiers dans les repas quotidiens, et sont egalement tres apprecies pour leur valeur nutritionnelle. Ils fournissent tous deux des vitamines, des mineraux et des fibres benefiques pour la sante cardiovasculaire et le systeme digestif. Cependant, lorsqu'ils sont mis sur la balance pour comparer, chaque type a des avantages exceptionnels differents, en fonction des objectifs de sante de l'utilisateur.
Selon Aviv Joshua, titulaire d'une maîtrise en sciences, nutritionniste enregistre aux Etats-Unis, le choix des betteraves ou des pommes de terre ne doit pas etre absolument "plus-moins", mais doit etre base sur les besoins specifiques de chaque personne, en particulier pour les personnes souffrant d'hypertension ou de problemes digestifs.
Comparaison de la valeur nutritionnelle et de l'impact sur la tension arterielle
L'aneth, la partie racine mangeable de l'arbre Beta vulgaris, se distingue par sa teneur en nitrates inorganiques naturels. Lorsqu'il penetre dans le corps, le nitrate est metabolise en acide nitrique, une substance qui joue un role dans la vasodilatation, aidant a reguler et a abaisser la tension arterielle. « La consommation reguliere d'aneth peut aider a ameliorer la fonction des vaisseaux sanguins, en particulier chez les personnes souffrant d'hypertension », a declare Aviv Joshua.
Outre le nitrate, l'amarante fournit egalement du potassium, du magnesium, du calcium, du fer et de l'acide folique. Avec 1/2 tasse d'amarante cuite, les consommateurs ne consomment qu'environ 37 kilocalories, mais reçoivent une quantite importante de fibres et de micronutriments.
Pendant ce temps, la pomme de terre est l'une des sources de potassium les plus abondantes du groupe des legumes. Une pomme de terre de taille moyenne peut fournir pres de 20% des besoins quotidiens en potassium, aidant a equilibrer le sodium dans le corps et a soutenir le controle de la tension arterielle. Selon cet expert en nutrition, la carence en potassium est un facteur qui augmente le risque d'hypertension, de sorte que la pomme de terre, si elle est preparee sainement, reste un choix benefique.
Compare a l'amarante, la pomme de terre contient plus de glucides, ce qui fournit une bonne energie aux travailleurs physiques ou aux personnes qui ont besoin de maintenir leur poids. La pomme de terre est egalement riche en vitamine C et en vitamine B6, qui favorisent l'immunite et le metabolisme energetique.
Avantages pour le systeme digestif et utilisation efficace
Pour le systeme digestif, les betteraves et les pommes de terre jouent tous deux un role positif grace a leur teneur en fibres. Les betteraves fournissent a la fois des fibres solubles et insolubles, contribuant a nourrir le microbiote intestinal et a soutenir la motilite intestinale. Un regime riche en fibres s'est avere aider a reduire le risque de cancer du colon, de maladies cardiovasculaires et de diabete de type 2.
Les pommes de terre, surtout lorsqu'elles sont consommees a l'etat entier, fournissent une quantite de fibres plus elevee que les betteraves. De plus, les pommes de terre contiennent egalement des feculents antidigestifs. Ce type d'amidon n'est pas digere dans l'intestin grele mais fermente dans le gros intestin, creant des acides gras a chaîne courte, une source d'energie importante pour les bacteries benefiques dans l'intestin. Des etudes montrent que les feculents antibiotiques peuvent ameliorer le microbiote, contribuant au controle du poids et au metabolisme.
Cependant, les bienfaits des pommes de terre dependent grandement de la methode de preparation. Aviv Joshua recommande de les faire bouillir, cuire a la vapeur, griller ou les faire frire dans une marmite sans huile, tout en conservant la peau intacte pour eviter la perte de nutriments. Le fait de les faire frire a l'huile ou de les accompagner avec du beurre, du fromage ou du bacon peut augmenter les graisses saturees, reduisant les bienfaits pour la sante.
En general, l'amarante convient mieux aux personnes qui ont besoin de soutenir leur tension arterielle grace a son effet d'augmentation de l'oxyde nitrique, tandis que les pommes de terre ont un avantage en potassium, en energie et en amidon resistants pour le systeme digestif. Une combinaison flexible des deux dans un regime equilibre apportera des avantages plus complets pour la sante.
C'est la premiere fois que l'on s'agit d'un groupe de personnes qui s'occupent d'une affaire ou d'une affaire.
