Quel est l'impact du pain complet sur la glycémie?
Le pain complet est de plus en plus choisi par de nombreuses personnes en raison de sa valeur nutritionnelle plus élevée que les types de pain à base de farine raffinée. Contrairement aux céréales raffinées qui ont été éliminées de la farine et des germes pendant la transformation, les céréales complètes conservent presque tous les composants nutritionnels naturels, en particulier les fibres.
Selon Mme Kelly Jones - experte en nutrition sportive en Pennsylvanie (États-Unis), les fibres contenues dans les céréales complètes aident à ralentir la digestion et l'absorption des glucides. Grâce à cela, le sucre est libéré dans le sang plus lentement, limitant ainsi l'augmentation soudaine de la glycémie après les repas.
Certaines études montrent que la consommation régulière de pain complet peut contribuer à améliorer le contrôle de la glycémie et à augmenter la sensibilité à l'insuline. C'est un facteur important qui contribue à réduire le risque de diabète de type 2 chez les personnes à haut risque.
Cependant, le pain complet contient toujours des glucides, il est donc toujours nécessaire de se concentrer sur le contrôle des portions, en particulier pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.
Non seulement bon pour la glycémie
Outre ses avantages pour la glycémie, un régime riche en grains entiers a également de nombreux autres effets positifs sur la santé.
Les experts affirment que la riche teneur en fibres du pain complet contribue à augmenter la sensation de satiété, à favoriser le contrôle du poids et à favoriser l'activité du système digestif. Un apport régulier en céréales complètes est également lié à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux et de certains types de cancer.
Pour choisir le bon produit, les consommateurs doivent privilégier les types de pain indiquant "100% blé entier" ou "100% grains entiers" sur l'emballage. Dans le même temps, il est nécessaire de vérifier la liste des ingrédients pour s'assurer que l'ingrédient principal est le blé entier ou les grains entiers.
Selon Mme Cheryl Mussatto - nutritionniste au Coffeyville Regional Medical Center (États-Unis), combiner du pain complet avec des aliments riches en protéines, des graisses saines, des légumes verts ou des fruits aidera à rendre les repas plus équilibrés et à favoriser un contrôle efficace de la glycémie.
