Les glucides (fructose) sont l'un des trois groupes de nutriments multivitamines qui jouent le role principal d'apport d'energie au corps. Lorsque vous eliminez completement les glucides vous subirez de nombreux changements physiologiques majeurs y compris des impacts nocifs sur votre sante.
Le corps entre dans la cetose
Dans les 24 a 48 heures suivant l'arret de la consommation de glucides la reserve de glycogene de la source d'energie de secours s'epuisera. A ce moment-la le corps sera contraint de passer a la combustion des graisses pour obtenir de l'energie ce processus est appele ketose.
Selon Samantha Coogan titulaire d'une maîtrise et d'un doctorat directrice du programme d'education nutritionnelle et de regime a l'Universite du Nevada a Las Vegas (Etats-Unis) : 'Bien que la ketose puisse aider le corps a s'adapter temporairement si elle dure longtemps elle entraînera un desequilibre hormonal une hyperglycemie et des effets sur le foie et la thyroïde'.
Au stade initial les personnes qui suivent un regime pauvre en glucides presentent souvent des symptomes a court terme tels que fatigue irritabilite constipation deshydratation ou etat de 'cum Keto'. Pour les personnes atteintes de diabete la ketose presente egalement un risque d'infection a ceton - une complication dangereuse du diabete qui peut menacer la vie.
Manger moins de glucides aide-t-il reellement a perdre du poids de maniere durable?
De nombreuses personnes choisissent un regime pauvre en glucides pour perdre du poids notamment le regime Keto limite a moins de 50 grammes de glucides par jour. Certaines etudes montrent que les patients diabetiques de type 2 peuvent perdre du poids et mieux controler leur glycemie a court terme.
Cependant selon Julie Stefanski maître d'etudes en education experte en nutrition a l'Institut americain de nutrition et de regime alimentaire : 'A long terme l'efficacite d'un regime pauvre en glucides n'est pas superieure a celle des autres regimes. De plus il est trop limite il est donc difficile de le maintenir a long terme'.
Elle a souligne que le plus grand danger ne reside pas dans l'etat de ketose a court terme mais dans l'elimination des aliments nutritifs contenant des glucides. Cela entraîne une carence en vitamine C en vitamines du groupe B en acide folique en fibres et en antioxydants.
En fait les glucides fournissent non seulement de l'energie mais soutiennent egalement la recuperation musculaire et maintiennent un systeme digestif sain. L'ablation complete des glucides peut augmenter le risque de calculs renaux d'osteoporose de troubles intestinaux et meme de cancer.
Cereales indispensables pour une sante globale
Les experts recommandent qu'un regime equilibre fournisse entre 45 et 65 % des calories quotidiennes provenant des glucides. Cela ne signifie pas qu'il faut consommer trop de glucides raffines comme les gateaux ou les boissons sucrees mais qu'il faut privilegier les glucides sains provenant de cereales completes de legumes de tubercules de fruits et de legumineuses.
Comme l'a declare le Dr Sohaib Imtiaz MD expert medical dans l'evaluation de l'article : 'Les glucides sont la base de l'energie pour le cerveau et le corps. L'ablation complete des glucides est un chemin inefficace et potentiellement risque'.
Par consequent au lieu d'eliminer completement les glucides une approche raisonnable est de reduire les glucides raffines d'augmenter les aliments riches en fibres et de combiner l'exercice regulier. C'est la cle pour controler le poids tout en assurant une sante durable.
