Les graisses sont souvent moins mentionnées que les protéines et les fibres dans les thèmes nutritionnels. Cependant, selon Lauren Panoff, nutritionniste (RD) aux États-Unis, ce sont des nutriments essentiels, qui jouent un rôle important pour le cerveau et de nombreuses activités du corps.
Près de 60% du cerveau humain est constitué de graisses en poids sec, ce qui montre l'importance de compléter pleinement ce nutriment dans l'alimentation. Non seulement les graisses participent à la structure, mais elles soutiennent également de nombreuses fonctions biologiques essentielles.
Plus précisément, les graisses contribuent à maintenir les performances cérébrales, à soutenir l'apprentissage et la mémoire. Dans le même temps, ce nutriment est également lié à la régulation de l'humeur, à la réduction de l'inflammation et participe au processus de production d'hormones. Les graisses jouent également un rôle dans la formation de nouvelles cellules cérébrales et fournissent de l'énergie en cas de besoin.
De plus, les graisses aident le corps à absorber efficacement les vitamines liposolubles telles que A, D, E et K, qui sont essentielles à de nombreuses activités vitales, de la vue à l'immunité et au métabolisme.
Lorsque le régime alimentaire manque de graisses, le corps peut présenter des symptômes tels que fatigue, diminution de la concentration, troubles endocriniens, peau et cheveux secs ou changements d'humeur. Si cela dure, cette condition peut affecter la fonction cérébrale et la vision.
Les experts recommandent de privilégier les graisses insaturées dans l'alimentation. Ce groupe de graisses est bénéfique pour l'activité cérébrale, aidant à maintenir la mémoire, à stabiliser la psychologie et à soutenir la protection de la santé cardiovasculaire.
Inversement, les graisses saturées et les graisses trans doivent être limitées car elles peuvent avoir des effets négatifs sur le système cardiovasculaire et le métabolisme si elles sont consommées excessivement.
En termes de consommation, les graisses devraient représenter environ 20 à 35% de l'énergie totale quotidienne. Avec une ration de 2 000 calories, ce chiffre équivaut à environ 44 à 78 grammes, dont les graisses saturées doivent être contrôlées à un niveau bas.
Pour assurer un équilibre nutritionnel, il est possible d'ajouter des graisses saines aux repas principaux et aux collations, en combinaison avec des protéines et des fibres. Cette approche aide à maintenir une énergie stable et à soutenir le fonctionnement efficace du cerveau.
En général, les graisses sont des composants indispensables à la santé cérébrale. Le bon choix et une supplémentation appropriée contribueront à maintenir la fonction cognitive et à améliorer la santé à long terme.
