Le pain blanc est fabriqué à partir de farine de blé raffinée, sans farine ni germes. Lorsqu'il est consommé, le pain blanc se transforme rapidement en glucose dans le sang et augmente soudainement la glycémie. Cela peut être nocif pour les personnes atteintes de diabète, provoquant des symptômes typiques tels que fatigue, soif, mictions fréquentes.
Si elle n'est pas contrôlée à temps, elle provoquera des complications dangereuses qui affecteront directement la santé du patient, telles que des lésions nerveuses, une insuffisance rénale et des maladies cardiovasculaires.
En particulier, le pain blanc manque également de nutriments provenant des aliments, tels que les fibres et la vitamine B, ce qui peut réduire la capacité de contrôler la glycémie et affecter l'efficacité des médicaments.
Cependant, l'"interdiction absolue" du pain blanc chez les personnes atteintes de diabète n'est pas vraiment nécessaire. Les patients peuvent toujours manger du pain blanc en combinaison avec d'autres aliments pour aider à contrôler la glycémie. Par exemple:
Les patients peuvent manger une petite quantité de pain (1⁄2 tranche) accompagné de fibres et de protéines comme des œufs, du beurre de cacahuète non sucré et des légumes verts.
Il faut manger du pain le matin ou avant l'exercice, pas le soir.
Suggestions de choix de pain adapté aux personnes atteintes de diabète
Les personnes atteintes de diabète peuvent choisir d'autres types de pain pour remplacer le pain blanc afin de maintenir une glycémie stable et les besoins nutritionnels de l'organisme. Certains types peuvent être mentionnés:
Pain complet:
Ce type de pain est fait de farine de blé entier, composée de son et de germes, très riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui contribue à réduire la vitesse d'absorption du glucose dans le sang. De plus, il contient également des nutriments importants tels que la vitamine B, le fer, le magnésium, bénéfiques pour la santé globale du patient.
Pain d'orge:
Ce type de pain est fait de farine de blé entier, a un indice glycémique inférieur à celui du pain blanc, contribue à réduire le risque d'hyperglycémie post-alimentation et fournit une grande quantité de fibres au corps, contribuant à favoriser la digestion et à maintenir une sensation de satiété plus longtemps.
Pain d'avoine:
Le pain d'avoine a un faible indice glycémique et fournit une quantité importante de fibres solubles, aidant à contrôler la glycémie et à améliorer la fonction cardiovasculaire.
