Le fer est un mineral essentiel qui joue un role important dans la production de globules rouges et le maintien des fonctions vitales du corps. En cas de carence en fer le corps peut souffrir d'une carence en sang avec des symptomes courants tels que fatigue vertiges affaiblissement.
La viande rouge comme le bœuf est une source courante de fer. Cependant manger trop de viande rouge peut nuire a la sante. De nombreuses etudes montrent que manger plus d'une portion de viande rouge par semaine peut augmenter le risque de diabete de type 2 et que la viande rouge transformee est egalement associee a un risque eleve de cancer et de maladie d'Alzheimer.
Vous pouvez tout a fait completer votre apport en fer avec d'autres aliments que la viande rouge.
Certaines sources de fer courantes comprennent les haricots verts les haricots blancs les noix de maïs les lentilles... Il s'agit de fer d'origine vegetale mais le corps absorbe ce fer moins bien que le fer provenant des animaux.
Par consequent vous devriez les manger avec des aliments riches en vitamine C (comme les oranges les oranges les tomates les melons...) pour augmenter leur capacite d'absorption.
Les fruits de mer de certains types comme le hau le ngheu le ca moi sont de bonnes sources de fer faciles a absorber et moins risquees que la viande rouge.
Les cereales et le pain ameliorent la nutrition ce sont des produits qui sont ajoutes a des micronutriments notamment du fer afin de compenser la quantite de nutriments perdue pendant la transformation. Ce type de pain contribue a ameliorer la valeur nutritionnelle par rapport au pain ordinaire.
