Le chou est un légume riche en fibres, avec environ 2 grammes de fibres pour 100 grammes. S'il est régulièrement ajouté aux repas quotidiens, le chou peut contribuer de manière significative à la quantité de fibres recommandée, aidant à améliorer la santé intestinale et à soutenir le contrôle du poids.
Les fibres contenues dans le chou aident à nourrir le système bactérien bénéfique dans l'intestin, à augmenter la sensation de satiété et à favoriser le maintien de la silhouette. En particulier, les fibres solubles ont également la capacité de ralentir l'absorption du sucre, limitant ainsi l'augmentation rapide de la glycémie après les repas, contribuant ainsi à prévenir et à soutenir le contrôle du diabète.
La combinaison de chou avec du vinaigre peut apporter plus de bienfaits au processus de perte de poids. L'acide acétique contenu dans le vinaigre favorise le métabolisme des sucres et des graisses, aidant le corps à utiliser l'énergie plus efficacement. Nous devrions utiliser le chou mariné au vinaigre comme appât avant les repas pour augmenter la sensation de satiété, limiter la suralimentation et réduire le risque d'hyperglycémie post-alimentation.
De plus, le professeur invité Shoko Murakami de l'Université des femmes de Fukuoka (Japon) a déclaré que le vinaigre a également pour effet de soutenir la réduction de la pression artérielle et d'améliorer la circulation sanguine. Pendant ce temps, le chou est une source abondante de vitamine C, avec environ 37,2 mg par 100 grammes, soit beaucoup plus que les agrumes. La vitamine C aide à favoriser la production de collagène, soutient l'embellissement de la peau et limite la formation de pigment mélanine.
De plus, le chou contient également de la vitamine U - une substance active qui a pour effet de protéger la muqueuse gastrique, de favoriser la réduction de la sécrétion d'acide et de contribuer à prévenir des problèmes tels que l'inflammation ou les ulcères d'estomac. Le chou mariné au vinaigre peut favoriser la combustion du sucre et des graisses dans le corps. Dans le même temps, la quantité abondante de fibres contenue dans ce légume aide également à améliorer la constipation, apportant de nombreux avantages à la santé digestive.
