100-150 grammes de glucides/jour (niveau modéré)
Il s'agit d'un taux d'amidon moyen, adapté aux personnes qui font de l'exercice régulièrement ou qui souhaitent maintenir un poids et une santé stables. Pour les personnes qui font peu d'exercice, manger à ce niveau peut rendre la perte de poids plus difficile.
Si vous passez d'une alimentation conventionnelle à une alimentation pauvre en glucides, c'est le niveau approprié pour commencer à aider votre corps à s'adapter.
Vous pouvez manger tous les types de légumes. Un peu de fruits et de noix. Glucides sains comme les pommes de terre, les patates douces. Céréales bonnes comme l'avoine, le quinoa...
50-100 grammes de glucides/jour (niveau moyen-bas)
Ce niveau est assez facile à appliquer à la majorité des personnes et peut aider à contrôler le poids et à améliorer la santé à long terme.
Vous pouvez manger beaucoup de légumes, un peu de fruits et de noix. Limitez les aliments riches en glucides.
20-50 grammes de glucides/jour (niveau très bas)
Lorsque vous mangez moins de 50 grammes de glucides par jour, le corps entre dans un état de "combustion des graisses" (ketosis). À ce moment-là, le foie produit de l'énergie à partir des graisses, ce qui contribue à réduire la sensation de faim et à favoriser une perte de poids rapide.
Cependant, ce régime est difficile à maintenir à long terme et ne doit être appliqué que pendant une courte période (jusqu'à environ 3 mois), il est préférable d'être suivi par un spécialiste.
Vous pouvez manger des légumes à faible teneur en glucides (en particulier des légumes verts). Certains fruits à faible teneur en sucre, des noix. Noix nutritives comme les graines de lin, les graines de chia...
Il faut limiter/éviter les glucides élevés comme les pommes de terre, les patates douces, les carottes. Céréales comme l'avoine, le quinoa, le maïs...
