Du soja, des haricots mungo ou des haricots noirs grilles, moulus finement et melanges a de l'eau tiede, ce type de boisson apporte des avantages inattendus.
Soutenir le controle de la glycemie apres les repas
Un avantage peu remarque de la poudre de haricots frits est sa capacite a ralentir l'absorption du sucre. Selon Mme Julie Upton, nutritionniste aux Etats-Unis et cofondatrice d'Appetite for Health, les haricots sont riches en fibres solubles et en proteines vegetales, ce qui contribue a stabiliser la glycemie apres les repas. « Lorsqu'ils sont consommes sous forme de poudre a l'eau, les haricots conservent leur structure fibreuse, limitant ainsi l'augmentation soudaine de la glycemie », a declare Mme Upton.
Augmenter la sensation de satiete, soutenir le controle du poids
Sans avoir besoin de boissons de perte de poids coûteuses, un verre de poudre de soja grillee melangee a de l'eau avant les repas peut aider a reduire la quantite d'aliments consommes. Le Dr Dariush Mozaffarian, nutritionniste a l'Universite Tufts (Etats-Unis), a souligne que les proteines et les fibres des haricots ont pour effet de prolonger la sensation de satiete, de favoriser un controle durable du poids. C'est pourquoi les regimes mediterraneens ou vegetariens privilegient souvent ce groupe d'aliments.
Soutenir la sante cardiovasculaire et digestive
La poudre de haricots frits fournit egalement des polyphenols et des mineraux tels que le potassium, le magnesium, des facteurs benefiques pour le systeme cardiovasculaire. Dans le meme temps, les fibres contenues dans les haricots sont un aliment pour les bonnes bacteries intestinales. Selon le professeur Tim Spector, expert en epidemiologie et sante intestinale au King's College London: "La diversite des sources de proteines vegetales, en particulier des haricots, contribue a ameliorer le microbiote et a reduire l'inflammation chronique".
Bien qu'il apporte de nombreux avantages, les experts recommandent d'utiliser de la farine de haricots frits a un niveau modere, sans ajouter trop de sucre et en privilegiant les ingredients frits bien cuits pour faciliter la digestion.
