Les oméga-3 sont un groupe d'acides gras essentiels qui jouent un rôle important, pouvant aider à maintenir la santé cardiovasculaire, cérébrale et la vue. Au lieu d'abuser des compléments alimentaires, les nutritionnistes recommandent toujours aux gens de privilégier les aliments naturels, en particulier les poissons gras.
Lorsqu'on évoque le poisson gras, le saumon et le maquereau sont généralement les deux choix les plus populaires. Alors, quel type de poisson fournit une quantité plus abondante d'oméga-3?
| Critères de comparaison | Poisson-chat | Saumon |
|---|---|---|
| Environ 2 à 4 g/ 100 g | Environ 2 - 2,5g/ 100g | |
| Riche en EPA et DHA, en particulier chez certaines espèces de maquereaux | Contient de l'astashantine, de la vitamine D, de la B12 | |
| Le coût est généralement plus abordable. | La viande est tendre, peu poissonneuse, facile à préparer en salade/poêle. |
Certains types de maquereau peuvent contenir un peu plus d'oméga-3.
Selon les experts en nutrition, si l'on compare simplement la teneur en oméga-3, le maquereau est généralement légèrement supérieur au saumon. Il est à noter que de nombreux types de maquereau sont classés parmi les aliments les plus riches en deux formes d'oméga-3 facilement absorbables, l'EPA et le DHA.
En moyenne, 100 grammes de maquereau peuvent contenir de 2 à plus de 4 grammes d'oméga-3, selon l'espèce. Pendant ce temps, avec le même poids de 100 grammes, le saumon fournit généralement environ 2 à 2,5 grammes d'oméga-3.
Le saumon apporte une valeur nutritionnelle complète
Bien que la teneur en oméga-3 puisse être légèrement inférieure, le saumon est toujours considéré comme l'un des aliments qui apportent une valeur nutritionnelle élevée. Outre l'EPA et le DHA, le saumon fournit également des protéines de qualité, de la vitamine D, de la vitamine B12, du sélénium et du potassium. Ce sont des micronutriments qui peuvent contribuer à soutenir le maintien d'un système osseux, musculaire et immunitaire sain.
Un autre point fort du saumon est la présence d'astaxanthine - un antioxydant qui crée la couleur rose caractéristique de la chair du poisson. Cette substance active est considérée comme capable de contribuer à protéger les cellules contre l'action des radicaux libres, favorisant ainsi la santé cardiovasculaire et minimisant le stress oxydatif.
Les facteurs qui modifient la quantité d'oméga-3 dans le poisson
Selon des experts médicaux, la teneur en oméga-3 du maquereau et du saumon n'est pas fixe mais dépend de nombreux facteurs. Tout d'abord, le facteur espèce (par exemple, le maquereau de l'Atlantique aura une composition différente du maquereau royal).
De plus, l'environnement de vie et l'alimentation ont également un impact significatif sur la quantité d'oméga-3. Le saumon d'élevage et le saumon naturel ont souvent des proportions de graisse différentes en raison de différentes sources de nourriture. La zone de vie, la saison de pêche et la taille du poisson sont également des variables qui peuvent modifier les niveaux d'EPA et de DHA.
Conseils d'experts pour compléter l'oméga-3
Si votre objectif est de compléter une grande quantité d'oméga-3 à un coût abordable, le maquereau est généralement un choix approprié.
Cependant, au lieu de se limiter à un seul type, les experts encouragent les consommateurs à diversifier leurs sources de fruits de mer. La consommation alternée de saumon, de maquereau, de hareng ou de sardine aide non seulement le corps à absorber une variété de micronutriments, mais peut également aider à minimiser le risque d'accumulation de polluants provenant de l'environnement marin.
Questions et réponses sur la supplémentation en oméga-3 à partir de poissons gras
La teneur en oméga-3 entre le saumon d'élevage et le saumon naturel est-elle la même?
Réponse: Selon les experts, la quantité d'oméga-3 entre les poissons d'élevage et les poissons sauvages est souvent différente. Les régimes industriels ou les aliments naturels, associés à l'environnement aquatique, modifieront directement le taux d'accumulation d'acides gras EPA et DHA dans la chair de poisson.
Dois-je manger uniquement du maquereau pour compléter mon apport en oméga-3?
Réponse: Les nutritionnistes recommandent de ne pas consommer un seul type de poisson pendant une longue période. La consommation alternée de maquereau, de saumon, de sardines... peut aider le corps à acquérir une diversité en micronutriments, tout en contribuant à limiter le risque d'accumulation de polluants provenant d'un environnement particulier.
