De nombreuses études ont montré que l'ajout d'avoine à l'alimentation quotidienne peut contribuer à réduire le mauvais cholestérol (LDL-cholestérol), contribuant ainsi à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
Cet avantage provient du bêta-glucane - un type de fibre soluble abondant dans l'avoine. Lorsqu'il pénètre dans le tube digestif, le bêta-glucane forme une couche de gel capable de se lier au cholestérol et aux acides biliaires, aidant le corps à les éliminer. Ce processus oblige le foie à utiliser plus de cholestérol pour produire de nouveaux acides biliaires, réduisant ainsi le taux de cholestérol dans le sang.
Les personnes présentant une légère augmentation du cholestérol sanguin ayant consommé 80 g d'avoine par jour pendant 45 jours ont constaté une amélioration significative de leurs taux de mauvais cholestérol. Les chercheurs suggèrent que le maintien d'une habitude régulière de consommation d'avoine peut apporter des avantages positifs pour la santé cardiovasculaire.
En plus de favoriser la réduction du cholestérol, l'avoine aide également à créer une sensation de satiété durable, soutient le contrôle de la glycémie et améliore la santé intestinale grâce à sa teneur élevée en fibres.
Les experts recommandent de privilégier l'avoine pure, moins transformée, et de limiter l'ajout excessif de sucre ou de crèmes grasses lors de la transformation afin de maximiser les avantages pour la santé. L'avoine doit également être associée à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain, au lieu d'être considérée comme un "aliment miracle" qui peut remplacer les traitements des troubles lipidiques sanguins.
