Graisses saturees et cholesterol LDL
Les nouilles au fromage contiennent une forte teneur en graisses saturees bien que le cholesterol naturel ne soit pas eleve. Une portion de nouilles au fromage transformees en lait entier en creme ou en beurre peut representer pres de la moitie de la quantite recommandee de graisses saturees quotidiennement.
Le Dr Sohaib Imtiaz specialiste des maladies cardiovasculaires a l'hopital de Cleveland (Etats-Unis) explique : 'Les graisses saturees font que le foie produit de nombreuses lipoproteines a faible teneur (LDL) egalement appelees mauvais cholesterol. Un taux LDL eleve prolonge peut entraîner une obstruction arterielle et augmenter le risque de crise cardiaque'.
Les experts soulignent que lorsque le LDL augmente dans le sang les plaquettes de cholesterol sont facilement coincees dans les parois des vaisseaux sanguins provoquant une inflammation une oxydation et la formation de plaquettes. Ce processus rend les arteres raides et etroites augmentant le risque d'accident vasculaire cerebral ou d'infarctus du myocarde.
S'alimenter regulierement pour proteger la sante cardiovasculaire
Des etudes montrent que l'atherosclerose augmente le risque de crise cardiaque de deux a huit fois selon le degre d'obstruction arterielle. Les directives alimentaires americaines recommandent de limiter les graisses saturees a moins de 10 % des calories totales quotidiennes soit environ 20 grammes par regime de 2 000 calories.
Le Dr Dennis Sifris MD de l'hopital universitaire de Sydney (Australie) a declare : 'Il n'est pas necessaire d'eviter completement les nouilles instantanees et le fromage mais il faut choisir des versions maigres ou des nouilles instantanees reduites en fromage et en beurre pour limiter l'impact sur le cholesterol'.
Les conseils pour deguster des nouilles au fromage
Outre le cholesterol le nouilles au fromage contient egalement beaucoup de calories de sodium et de fibres s'il est fait a partir de farine raffinee. Pour toujours deguster ce plat mais proteger la sante cardiovasculaire les experts conseillent :
Choisissez une version moins grasse une nouilles instantanees completes ou une reduction de fromage lorsque vous cuisinez vous-meme.
Ajoutez des legumes verts des proteines maigres et des fruits a vos repas pour equilibrer les nutriments.
Reduisez le sel lorsque vous cuisinez et limitez les repas trop frequents.
Maintenez un regime alimentaire varie et faites de l'exercice regulierement pour controler votre cholesterol et votre sante cardiovasculaire.
Le Dr James Myhre de l'universite de medecine Johns Hopkins (Etats-Unis) a souligne : 'L'important est d'etre equilibre. Les chips de fromage ne sont pas des ennemis mais l'abus aura un impact a long terme sur le cholesterol et les maladies cardiovasculaires'.
