Un peu de calories mais beaucoup d'avantages
Un legume d'or moyen ne contient qu'environ 38 calories mais est riche en potassium (444 mg) en magnesium en vitamines C et A (en forme de beta-carotene) et en fibres. Selon l'expert en nutrition Morgan Pearson MSc : 'Le legume d'or est un excellent choix pour ceux qui veulent maintenir leur poids et ameliorer leur sante sans se soucier des calories'.
De plus le bi vang contient egalement de nombreux carotenoïdes tels que la luteine et la zeaxanthine des substances puissantes antioxydantes qui aident a neutraliser les radicaux libres responsables des dommages cellulaires et qui entraînent des maladies chroniques.
Les effets positifs de la digestion sur la vision l'os et la peau
Les fibres insolubles contenues dans le bi vang aident a ameliorer l'activite intestinale et a soutenir le fonctionnement stable du systeme digestif en particulier chez les personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable (SCI). Le Dr Sohaib Imtiaz specialiste de la gastro-enterologie au Royaume-Uni a declare : 'Un regime riche en fibres provenant de legumes comme le bi vang peut ameliorer naturellement et durablement la sante intestinale'.
Pour la vision la luteine et la zeaxanthine contenues dans le bi vang se sont averees aider a proteger la retine de la lumiere bleue et a reduire le risque de metastase des points jaunes due a l'age et a l'œdeme. De plus les antioxydants contenus dans le bi aident egalement la peau a lutter contre les dommages des rayons UV et ameliorent l'hydratation et l'elasticite de la peau avec le temps.
De plus le bi vang favorise egalement la sante osseuse grace a sa teneur en micronutriments essentiels tels que le potassium le magnesium et la vitamine C. Une etude publiee dans le Journal of Bone and Mineral Research montre que l'alimentation riche en legumes est associee a une densite osseuse plus elevee et a une reduction du risque d'osteoporose chez les personnes agees.
Bien qu'il n'y ait pas eu d'etude distincte axee sur le bi vang les nutriments contenus dans ce type d'aliment ont ete scientifiquement prouves comme ayant de nombreux avantages pour la sante. Morgan Pearson recommande : 'Vous devriez inclure le bi vang dans votre alimentation quotidienne dans le cadre d'une strategie alimentaire diversifiee et coloree afin d'optimiser votre sante a long terme'.
