Vitamine D un nutriment essentiel de la mer
La vitamine D est une vitamine soluble dans les graisses qui joue un role important dans l'absorption du calcium le maintien de la sante des os et des articulations et la reduction de l'inflammation. De nombreuses etudes montrent que le poisson gras est une riche source de vitamine D naturelle en particulier le saumon le thon le pangasius ou le pangasius.
Selon l'expert en nutrition Jonathan Purtell RDN membre du Conseil des experts medicaux Verywell Health (Etats-Unis) : 'Inserer du poisson riche en vitamine D dans les repas quotidiens est comme remplacer une source de proteines familiere. Ce n'est pas seulement bon pour les os mais il favorise egalement efficacement l'immunite'.
Voici 6 types de poissons riches en vitamine D que vous pouvez ajouter a votre menu :
Poisson : Chaque 100 g de saumon fournit environ 14 2 mcg de vitamine D. Les saumons sauvages contiennent une teneur plus elevee que les poissons d'elevage. De plus le saumon est riche en vitamines du groupe B qui aident a restaurer l'ADN et a ameliorer la sante nerveuse.
Poisson de mer : 100g de poisson de mer contiennent environ 16 1 mcg de vitamine D ainsi qu'une riche quantite d'omega-3. Ce type de poisson est cense aider a reduire les risques cardiovasculaires et a soutenir le cerveau et a limiter le risque d'Alzheimer.
Ca trich : Avec 4 5 mcg de vitamine D par portion le ca trich fournit egalement beaucoup de calcium de potassium et de graisses saines. Cependant si vous mangez du ca trich sale vous devez faire attention a sa forte teneur en sodium.
Saumon van (Rainbow trout) : Appartenant a la famille des saumons le saumon van contient 16 2 mcg de vitamine D par 100 g ce qui equivaut a 81 % de la demande quotidienne. C'est un poisson de chair moelleuse et facile a preparer.
Le poisson moi : Ce petit poisson contient environ 1 2 mcg de vitamine D en seulement 2 tetes. Le poisson moi est generalement en conserve et est tres pratique a ajouter a la salade aux nouilles instantanees ou a la pizza.
Le thon : Bien qu'il soit riche en vitamine D (1 mcg par 100 g) et en proteines le thon peut contenir de l'hydrogene. Les experts recommandent de choisir du thon en conserve de type « light » pour limiter le risque. Les femmes enceintes ou allaitantes devraient privilegier les types de poissons moins hydrogenes.
Notez :
Outre les aliments la vitamine D peut egalement etre apportee par le soleil ou l'huile de foie de poisson-chat - une huile qui contient jusqu'a 34 mcg de vitamine D par portion.
Le Dr Michael Holick specialiste en endocrinologie a l'universite de Boston (Etats-Unis) a declare : 'La vitamine D est la cle de l'absorption du calcium et de la croissance osseuse. Un regime riche en poisson gras et des seances de bronzage raisonnables peuvent prevenir la carence en vitamine D chez de nombreuses personnes'.
Completer les repas quotidiens avec du poisson riche en vitamine D n'est pas trop difficile. Vous pouvez essayer le saumon grille a la sauce teriyaki le thon melange a une salade ou le thon frit avec des cereales completes.
