Cependant les experts en nutrition avertissent que tout le monde n'est pas adapte a l'habitude de boire regulierement de l'eau bouillie de viande. Pour certains groupes de personnes cela peut meme augmenter le risque de troubles metaboliques et d'impacts sur la sante a long terme.
Les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et de lipides sanguins eleves
L'eau bouillie de viande en particulier de viande de porc et de bœuf contient souvent des graisses saturees et du cholesterol dissous de viande. Selon le Dr Dariush Mozaffarian nutritionniste cardiovasculaire a l'universite Tufts (Etats-Unis) les graisses saturees contenues dans l'eau bouillie de viande rouge peuvent contribuer a augmenter le mauvais cholesterol (LDL) s'ils sont utilises regulierement. Pour les personnes souffrant de maladies cardiova
Les personnes souffrant de goutte ou d'acide urique eleve
L'eau bouillie de viande contient beaucoup de purines - un compose qui lorsqu'il penetre dans le corps se transforme en acide urique. Le Dr Edward Roddy specialiste de la goutte a l'Universite de Southampton (Angleterre) a declare que la purine contenue dans la viande et les aliments a base de viande peut augmenter le taux d'acide urique dans le sang provoquant ainsi des crises de goutte aiguë. Par consequent les personnes atteintes de goutte ou ayant des antecedents
Les personnes souffrant de maladies du foie des reins ou de troubles metaboliques
Le foie et les reins sont les deux organes responsables du metabolisme et de l'elimination des exces. Le Dr Mark Hyman medecin de la medecine fonctionnelle aux Etats-Unis estime que la consommation reguliere d'eau bouillie de viande riche en proteines en graisses et en produits metaboliques peut augmenter le fardeau du foie et des reins en particulier chez les personnes atteintes d'hepatite aiguë d'insuffisance renale legere ou de troubles metaboliques. Pour
Les experts soulignent que l'eau bouillie a la viande n'est pas aussi « nutritive » que beaucoup de gens le pensent. Pour les personnes en bonne sante l'utilisation occasionnelle en petites quantites ne pose pas de probleme. Cependant pour les groupes a haut risque il faut privilegier l'eau bouillie a base de legumes de poisson ou de sources de proteines plus faibles. Manger de maniere adaptee a l'etat de sante est un moyen de proteger une sante durable.
