La tendance à manger légèrement mais suffisamment le matin est très appréciée par les experts nutritionnels internationaux en particulier pour les groupes à risque de cirrhose de foie d'hépatite ou de troubles du métabolisme hépatique.
Selon l'experte en nutrition américaine Dr. Melissa Prest de l'Académie américaine de nutrition (AND) le régime de petit-déjeuner idéal pour les personnes ayant un taux d'hépatite élevé doit « privilégier les protéines saines les fibres solubles et les aliments pauvres en graisses saturées ». Sur la base de cette recommandation voici trois collations de petit-déjeuner appropriées.
Latte de haricots verts cuite au riz brun
Le chou vert contient de nombreux flavonoïdes qui ont la capacité de lutter contre l'inflammation et de soutenir le foie pour éliminer les toxines. Lorsqu'il est combiné avec du riz brun - une source de glucides rapide qui aide à stabiliser la glycémie - la bouillie devient un choix léger et adapté aux personnes qui ont souvent mal au ventre ou qui sont fatiguées le matin. C'est un plat facile à cuisiner qui peut être consommé avec un peu de mè frit ou de légumes frits.
Rouleaux de salade de crevettes et de viande (ou poitrine de poulet), un peu de trempette
Le gỏi cuốn est un plat riche en protéines mais pauvre en matières grasses et fournit également beaucoup de légumes verts et de fibres solubles ce qui contribue à réduire l'accumulation de graisse dans le foie. Les experts recommandent de limiter les sauces trop salées ou sucrées pour éviter que le foie ne traite le sodium et le sucre excédentaires. Pour les personnes qui ont besoin de perdre du poids vous pouvez remplacer la viande par du poulet bouilli pour rendre le plat plus savoureux.
Crêpes à l'eau claire
Le poisson est une source de protéines facile à absorber faible en graisses saturées recommandée par de nombreux médecins hépatiques. Une bollette de bún cá d'eau claire cuite avec peu d'épices salées aide à fournir de l'énergie sans surcharger le foie le matin. Il est recommandé aux personnes ayant un taux de protéine hépatique élevé d'éviter de frire le poisson trop soigneusement pour réduire la quantité d'huile.
Les experts soulignent que le petit-déjeuner ne fonctionne que lorsqu'il est combiné avec un mode de vie sain : limiter les boissons sucrées éviter l'alcool et la bière faire de l'exercice léger et subir des analyses de protéines hépatiques régulières. Avec un choix approprié le petit-déjeuner peut aider le foie à se rétablir chaque jour.
