Aide à renforcer les antioxydants
La peau de citron contient des flavonoïdes et de la vitamine C, qui aident à lutter contre l'oxydation, contribuant à protéger les cellules contre les effets des radicaux libres. La peau des agrumes contient de nombreux composés végétaux plus bénéfiques que le jus, en particulier les flavonoïdes, qui ont la capacité de favoriser la réduction de l'inflammation et de protéger la santé cardiovasculaire lorsqu'ils sont associés à une alimentation saine.
Compléter les fibres, favoriser la digestion
Une petite quantité de zeste de citron râpé finement peut aider à augmenter la quantité de fibres dans l'alimentation. Les fibres contribuent à maintenir un système digestif sain, favorisent la nutrition des bonnes bactéries intestinales et créent une sensation de satiété plus longue.
Selon les nutritionnistes, l'augmentation des fibres provenant d'aliments naturels est l'un des moyens efficaces d'améliorer la fonction digestive et de favoriser le contrôle du poids.
Créer une saveur naturelle pour les plats
L'huile essentielle de la peau de citron contient du limonène, un composé aromatique caractéristique. Au lieu d'utiliser beaucoup de sel ou de sucre pour rehausser la saveur, vous pouvez râper un peu de zeste de citron dans des salades, des fruits de mer, des pâtisseries, du yaourt ou des gâteaux pour rendre le plat plus attrayant.
Cependant, les experts notent qu'il faut laver le citron sous le robinet, frotter légèrement la peau avant de l'utiliser. Si possible, il faut privilégier le citron biologique pour réduire le risque de résidus de pesticides. En même temps, il ne faut en utiliser qu'en quantité modérée car l'huile essentielle contenue dans la peau peut provoquer des irritations chez certaines personnes sensibles.
