Soupe de lait aux champignons de neige
Faire tremper les champignons de neige pendant environ 2 heures pour qu'ils deviennent mous, laver, retirer les racines puis les déchirer finement. Laver les cacahuètes et les jujubes rouges (enlever les graines). Mettre le tout dans une casserole avec une quantité d'eau suffisante, porter à ébullition puis baisser le feu et cuire jusqu'à ce que les champignons soient épais. Ensuite, ajouter le sucre candi et les baies de goji et mélanger jusqu'à dissolution, enfin ajouter le lait, faire bouillir encore environ 1 minute puis éteindre le feu.
Bouillie de millet - patate douce - avoine
Peler les patates douces, les laver, les couper en petits morceaux puis les mettre dans une casserole pour faire bouillir. Ajouter les graines de millet lavées, bien mélanger, puis baisser le feu et faire mijoter jusqu'à ce que les graines de millet soient tendres. Pendant la cuisson, remuer de temps en temps pour éviter les débordements. Lorsque la bouillie est presque cuite, ajouter l'avoine instantanée, faire cuire davantage jusqu'à ce que la bouillie épaississe, vous pouvez l'utiliser sans ajouter de sucre.
Graines de lotus cuites à la vapeur avec des pommes rouges
Faire tremper les graines de lotus séchées pendant la nuit, les laver et les égoutter. Laver les jujubes rouges, retirer les graines, puis tremper les graines de lotus à l'intérieur, les disposer sur une assiette et cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire bouillir le mélange d'eau, de sucre et de miel jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous pour faire du sirop, puis verser sur les graines de lotus et les jujubes rouges lorsqu'elles sont encore chaudes. Peut être consommé directement si vous n'aimez pas le goût sucré.
Céleri sauté au bœuf
Lavez le bœuf, coupez-le finement en fines tranches, puis marinez-le avec de la sauce soja claire, un peu de sauce soja foncée, de la fécule de maïs et des blancs d'œufs. Mélangez bien, ajoutez un peu d'huile de cuisson et laissez pénétrer pendant environ 15 minutes. Retirer les racines du céleri, laver, couper en morceaux; préparez également du gingembre râpé et de l'ail haché.
Chauffez une poêle à l'huile, ajoutez le bœuf et faites-le sauter rapidement jusqu'à ce qu'il change de couleur, puis retirez-le. Ensuite, faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, ajoutez le céleri et mélangez bien. Lorsque le céleri est juste cuit, assaisonnez avec du sel, remettez le bœuf à la poêle avec le piment haché, mélangez rapidement.
Enfin, ajouter un peu de sauce soja claire, remuer plusieurs fois puis éteindre le feu. Le plat est prêt, le bœuf tendre, le céleri croustillant, délicieux lorsqu'il est chaud.
