Perdue au milieu des étagères d'ustensiles de cuisine dans un supermarché d'électroménager à Hanoï, Mme Thu Hương, 30 ans, employée d'une université à Hanoï, ne peut s'empêcher de se sentir confuse lorsqu'elle consulte les préparatifs pour la nouvelle cuisine de son couple. La cuisine, autrefois très simple pour la famille de Mme Hương, a complètement changé depuis qu'elle a eu son premier enfant. Depuis lors, les appareils de haute technologie dotés de fonctions automatiques, de minuterie ou d'intelligence artificielle sont devenus des points lumineux à choisir pour une nouvelle cuisine.
Dans un rythme de vie urbain de plus en plus trépidant, l'histoire des repas de famille est confrontée à de nombreux défis. Dans les grandes villes comme Hanoï, la pression du travail fait que de nombreuses personnes n'ont plus assez de temps et d'énergie pour préparer des repas à la maison. C'est dans ce contexte que la technologie commence à jouer un rôle de solution pour équilibrer la vie trépidante et les besoins de soins personnels.
La technologie d'aujourd'hui s'est suffisamment développée pour permettre aux objets apparemment inanimés dans la cuisine de participer activement à la préparation des repas. Les étapes apparemment très simples telles que le réfrigérateur à glace fait maison, le cuiseur à riz à minuterie aux fonctionnalités de sécurité dans la cuisine ont aidé ma famille à "respirer plus facilement" après une journée de travail", a partagé Mme Hương avec le journal Lao Động.
Il est facile de constater que l'apparition des systèmes de cuisine intelligente a ouvert une toute nouvelle approche des tâches ménagères. Ce ne sont plus des appareils discrets, les cuisines modernes fonctionnent comme un écosystème connecté, où les appareils peuvent communiquer entre eux et avec les utilisateurs.
Soulagez le fardeau de rentrer à la maison
Dans les villes, le retour à la maison après une longue journée de travail s'accompagne souvent de la pression des tâches ménagères. C'est précisément à cet endroit que la cuisine intelligente et l'IA créent une différence évidente. Au lieu de devoir effectuer chaque étape manuellement, les utilisateurs peuvent prédéfinir des scripts de fonctionnement pour que la cuisine se prépare automatiquement avant leur retour.
J'ai toujours voulu construire une cuisine transparente et automatique comme dans les films étrangers. Heureusement, j'ai maintenant acheté quelques appareils intelligents, qui peuvent être activés via Wifi avant de rentrer à la maison", a déclaré Mme Hương avec enthousiasme en parlant de l'installation de la cuisine.
Un écosystème culinaire connecté moderne aujourd'hui peut permettre aux propriétaires de contrôler les appareils à distance via le téléphone ou la voix. Les utilisateurs peuvent allumer le four, préparer de l'eau chaude ou activer un aspirateur même lorsqu'ils ne sont pas à la maison, ce qui permet de gagner considérablement du temps d'attente et de réduire la pression au début de la cuisson. Même certains appareils n'ont besoin que de la fourniture d'ingrédients par l'utilisateur, ils cuisineront selon une série de recettes intégrées à l'ordinateur à l'intérieur.
L'intelligence artificielle participe non seulement à la cuisine, mais soutient également la gestion des aliments et la planification des repas. Actuellement, de nombreux réfrigérateurs intelligents avec IA peuvent suivre la date de péremption, suggérer des plats basés sur les ingrédients disponibles et limiter le gaspillage. Grâce à cela, les utilisateurs peuvent toujours maintenir leurs habitudes alimentaires à la maison sans passer trop de temps à se préparer.
L'élément de sécurité est également considérablement amélioré. Outre les ustensiles de cuisine, les capteurs sont capables de détecter les fuites de gaz, la fumée ou les pannes de courant et couperont automatiquement l'appareil si nécessaire.
L'IA éleve la cuisine et l'industrie alimentaire
L'IA change la cuisine familiale, avec des innovations telles que les chefs automatiques de Moley Robotics et les applications intelligentes qui analysent les achats alimentaires pour fournir des informations nutritionnelles personnalisées. Non seulement au sein de la famille, mais la technologie et l'intelligence artificielle redéfinissent l'ensemble de l'industrie alimentaire. Les cuisines commerciales modernes deviennent de plus en plus un environnement de fonctionnement intelligent, où les appareils connectés, les données et l'automatisation se coordonnent pour optimiser les performances.
Selon les données de Forbes, le marché de la technologie alimentaire basée sur l'IA devrait grimper en flèche à 27,73 milliards de dollars d'ici 2029. Cette croissance est stimulée par la demande de nutrition adéquate, des normes de sécurité plus strictes, l'optimisation des chaînes d'approvisionnement et la durabilité.
Face à la pénurie de main-d'œuvre et au taux élevé de rotation du personnel dans l'industrie alimentaire, les restaurants appliquent de plus en plus l'automatisation basée sur l'intelligence artificielle pour augmenter l'efficacité et répondre aux besoins pratiques des consommateurs. Les chefs robots utilisant l'IA peuvent désormais mesurer les ingrédients, réduire le temps de cuisson et assurer la sécurité alimentaire sans intervention humaine.
Sid Mehta - professeur invité à l'Université de la Colombie-Britannique et PDG de Greenworks, prédit que "le rôle de l'intelligence artificielle dans la promotion de l'efficacité, de la durabilité et de l'innovation dans le secteur alimentaire se développera de plus en plus".
Au laboratoire robotique JSK de l'université de Tokyo, des chercheurs ont développé un système robotique capable de faire frire des œufs selon des recettes. Alors qu'Alpha Grill d'Aniai - un produit lauréat du prix de l'innovation culinaire 2023, peut faire griller 8 morceaux de burger en moins d'une minute avec un gril double face et une fonction d'autonettoyage intégrée.
