Immédiatement après les vacances du Têt, dans les champs le long de la route nationale 6, de la commune de Yên Châu à travers les villages de Đông Tấu, Luông Mé, Mo, Búng Mo, Bản Đán, l'atmosphère de travail est redevenue animée avec la récolte de l'ail violet.
Selon les notes du journaliste du journal Lao Dong, dès le petit matin, les habitants étaient présents dans les champs, ramassant habilement des touffes d'ail, nettoyant la terre et les rangeant en bouquets.
Des motos et des véhicules améliorés transportent continuellement de l'ail à la maison pour qu'il soit séché à temps, libérant les terres pour labourer et semer le riz de printemps.
Selon les statistiques du Bureau économique de la commune de Yên Châu, toute la commune compte actuellement plus de 90 hectares d'ail, avec un rendement moyen de 10 à 15 tonnes de tubercules frais/ha.
Parmi celles-ci, l'ail à plusieurs branches représente toujours une grande quantité. Certaines racines d'ail se développent particulièrement pour devenir de l'ail à une seule branche (ail solitaire) de grande valeur économique grâce à son arôme riche et à son goût épicé caractéristique.
M. Nguyễn Văn Hưởng, vice-président du Comité populaire de la commune de Yên Châu, a déclaré que l'ail est devenu la principale culture de la saison hivernale, contribuant à augmenter les revenus des habitants.
Selon M. Huong, cette année, le temps est favorable, l'ail pousse uniformément et de bonne qualité; la localité ordonne aux habitants de récolter rapidement et proprement pour assurer le calendrier de la récolte de riz de printemps.
La famille de M. Hoàng Văn Thành, village de Đông Tấu, cultive plus d'un hectare d'ail violet. Cette saison, la famille a récolté plus de 10 tonnes de tubercules frais.
M. Thanh a informé que l'ail est une bonne récolte, les tubercules sont uniformes, le prix de vente est de 20 000 à 25 000 VND/kg d'ail frais, avec un revenu estimé à près de 150 millions de VND après déduction des coûts. Après la récolte, la famille s'est empressée de préparer le sol pour être prête à semer la récolte de printemps.
Quant à M. Hoàng Văn Lái, du village de Nhôm, il a planté plus de 1 000 m2 avec environ 50 kg de semences, avec une production estimée à plus de 1,5 tonne de tubercules frais.
Grâce à un soin technique approprié, l'ail se développe bien. Cette saison hivernale aide la famille à avoir une source de revenus supplémentaire au début de l'année, créant un élan de production pour la saison de printemps", a déclaré M. Lai.
Selon M. Lò Văn Thắng, secrétaire de la cellule du Parti, chef du village de Đông Tấu, tout le village compte plus de 200 ménages cultivant de l'ail sur une superficie de plus de 30 hectares.
L'ail apporte une efficacité économique évidente. Les habitants se concentrent sur la récolte complète afin de ne pas affecter l'avancement de la production de riz de printemps", a déclaré M. Thắng.
L'atmosphère de récolte s'est également répandue dans chaque cour, maison de la culture du village. L'ail est labouré, taillé, trié puis séché dans un endroit frais ou attaché en grappes suspendues sous le porche.
Grâce à une qualité stable, des commerçants de nombreux endroits viennent acheter de l'ail violet Yên Châu. En outre, les coopératives de la région participent également à la sous-traitance et à la transformation profonde des produits.
Actuellement, la coopérative Tây Bắc et la coopérative Tuổi trẻ 26. 3 (commune de Yên Châu) achètent activement 50 à 70 tonnes d'ail violet et d'ail solitaire pour produire de l'ail noir.
M. Nguyễn Văn Tuấn, directeur de la coopérative Tuổi trẻ du 26 mars, a déclaré que l'ail de Yên Châu est de bonne qualité, lorsqu'il est fermenté, il donne une belle couleur et un goût sucré doux. La transformation de l'ail noir contribue à accroître la valeur du produit et à stabiliser les débouchés pour les habitants.
Au début de l'année, dans les champs de Yên Châu, les agriculteurs se dépêchent de récolter l'ail, la cour séchant avec une couleur violette brillante. La saison de l'ail apporte non seulement des revenus importants, mais crée également une atmosphère de préparation pour entrer dans la production de riz de printemps.
