Selon le Departement de l'Industrie et du Commerce de la province de Ca Mau le cua de Ca Mau est un produit aquatique a fort potentiel d'exportation avec une identite ecologique profondement ancree dans la region extreme sud de la patrie. Toute la province de Ca Mau compte actuellement environ 380 000 hectares d'elevage de cua (principalement entrelaces avec des crevettes) avec une production moyenne de 40 000 tonnes/an contribuant a creer des moyens de subsistance stables pour des dizaines de milliers
Les eleveurs et les cooperatives d'elevage de thon a Ca Mau s'engagent tous a maintenir la qualite des produits. Cependant le thon de mer n'existe pas seulement dans la province de Ca Mau mais aussi dans d'autres provinces du delta du Mekong. M. Nguyen Hoang An - president du conseil d'administration de la cooperative de thon Cai Bat Ca Mau - estime que Ca Mau ne manque pas de thon de qualite mais qu'a Ca Mau toutes les regions d'elevage n'ont pas la meme qualite
Lors de la conference sur la connexion de l'offre et de la demande du secteur du cua de Ca Mau organisee le 17 novembre les delegues ont souligne les limites des activites de consommation et d'exportation de cua de Ca Mau.
Le cacao de Ca Mau represente la plupart des produits consommes dans le pays ou exportes par des intermediaires ; principalement du cacao frais cru qui n'a pas fortement developpe de produits transformes et de biens a valeur ajoutee ; le systeme logistique est encore faible en particulier pour le cacao vivant ; le travail de construction de la marque de traçabilite et de normes de qualite est toujours en cours d'achevement ; en meme temps il n'y a pas d'entreprises de pointe suffisamment fortes pour organiser la liaison des chaînes de la region d'eleva
Les limitations ci-dessus exigent que la province accelere la promotion commerciale et l'expansion des marches d'exportation en particulier en s'orientant vers les marches potentiels tels que la Chine la Coree du Sud Singapour...
M. Pho Man - chef de la succursale regionale des frontieres de la societe de certification et d'expertise Quang Tay (Chine) - a declare que cette unite est un organisme representant le gouvernement chinois dans le controle de la qualite des marchandises importees sur le marche interieur. Ces dernieres annees la production de caviar marin du Vietnam en general et de Ca Mau en particulier a augmente repondant a une forte demande du marche chinois ou les consommateurs preferent le caviar vietnamien.
M. Pho Man a exprime le souhait de cooperer avec Ca Mau pour creer une unite de controle de la qualite directement dans la localite. Cela permettra de tracer plus facilement l'origine de l'huîtres de Ca Mau de proteger la marque de l'huîtres de Ca Mau de raccourcir le temps de dedouanement de garantir la qualite des produits et ainsi d'augmenter la valeur des huîtres exportees.
De nombreuses entreprises specialisees dans le cua estiment egalement que la demande du marche augmente de jour en jour en particulier pour le cua de mer et le cua eleve selon un modele ecologique. Cependant le travail d'achat rencontre encore de nombreuses difficultes car la plupart des menages d'elevage sont a petite echelle les produits ne sont pas uniformes les processus d'elevage n'ont pas ete entierement enregistres ce qui entrave la traçabilite des origines. Par consequent la normalisation des processus de production et la transparence de l'information sont des exigences urgentes
