Le coût de production est le 'niveau de survie'
Face aux fluctuations fortes et imprevisibles du prix du safran de nombreux jardiniers de la ville de Can Tho passent de l'attente d'un prix eleve a la gestion proactive des coûts et a l'amelioration de la qualite pour reduire les risques et maintenir les benefices.
Selon M. Huynh Thanh Le - Directeur de la cooperative agricole Trinh Loi (commune de Dai Hai ville de Can Tho) le prix du safran a fortement fluctue ces derniers temps. Au debut de la saison 2024-2025 il a atteint 145 000 VND/kg puis a progressivement diminue pour atteindre 120 000 VND 105 000 VND et a un moment donne il n'etait plus que de 50 000 VND/kg. Au debut de la saison de cette annee le safran thaïlandais de type A passant de 120 000 VND/
M. Le estime que le marche ne maintient plus les prix eleves prolonges comme auparavant obligeant les cultivateurs a calculer soigneusement le probleme des coûts. 'Avec un jardin de sau rieng d'environ 7 ans si l'on calcule correctement les engrais les medicaments la main-d'œuvre et l'amortissement des machines le coût est d'environ 18 000 a 24 000 VND/kg. A ce niveau meme en vendant 40 000 a 50 000 VND/kg les jardiniers realisent toujours des benefices meme
Selon lui les coûts eleves sont principalement dus a de vieilles pratiques agricoles a l'abus d'engrais entrants. Inversement les modeles d'irrigation economiques de fertilisation equilibree et de reduction des produits chimiques contribuent a reduire les coûts mais le rendement ne diminue pas beaucoup.
Dans la meme localite l'agriculteur Nguyen Hoang Anh a declare avoir pris l'initiative d'ajuster le processus de production au cours des 2 dernieres annees. En consequence il a applique des methodes agricoles sûres et biologiques utilisant des produits de lutte antimicrobienne limitant les mauvaises herbes et l'irrigation stimulant les racines pour profiter des nutriments restants et augmenter les micro-organismes du sol ce qui reduit les engrais chimiques et l'impact environnemental.
M. Hoang Anh a declare que le passage a la culture biologique aide a preserver la fertilite du sol a prolonger la duree de vie des cultures ; a maintenir une production stable a reduire les coûts d'investissement ; a ameliorer la qualite des fruits et a reduire les pertes tout en protegeant la sante des producteurs des consommateurs et de l'environnement.
Selon lui le coût de production du safran est d'environ 24 000 VND/kg dans la saison thuan et de 32 000 VND/kg dans la saison precoce comprenant les engrais les medicaments la main-d'œuvre et le transport.
Vainqueur de la cooperative et code regional de culture
Dans un contexte ou le marche resserre de plus en plus les normes la cooperative agricole Trinh Loi ne parie plus entierement sur le prix de vente mais se tourne vers la construction d'une base de production durable. Actuellement la cooperative a reçu 2 codes de zone de culture et continue de s'etendre dans les temps a venir afin de repondre aux exigences des exportations officielles et de limiter les risques lorsque le marche renforce le controle des stocks et la traçabilite.
Concernant le processus de production M. Huynh Thanh Le a declare que la cooperative n'utilise que des pesticides figurant dans la liste autorisee du secteur de la culture et qu'elle ne consomme absolument pas de pesticides en dehors de la liste afin de reduire les risques d'inspection en particulier pour le marche d'exportation.
La cooperative coopere egalement avec le secteur agricole et des experts pour ameliorer progressivement les normes de production en vue d'une durabilite a long terme dans un contexte ou les marches d'importation renforcent de plus en plus les exigences en matiere de residus de stockage de codes de zones de culture et de traçabilite.
Selon le Departement de l'agriculture et de l'environnement de la ville de Can Tho toute la ville compte actuellement environ 13 000 hectares de sau rieng dont plus de 500 codes de zones de culture ont ete delivres avec une superficie de plus de 9 300 hectares. Le secteur agricole renforce le soutien aux agriculteurs pour construire des processus de production conformes aux normes d'exportation tout en mettant a jour et en diffusant les normes internationales afin d'assurer la securite alimentaire et la quarantaine des agents pathogenes.
