Découverte d'un restaurant populaire qui ne garantit pas l'hygiène et la sécurité alimentaires
La période proche du Têt Nguyên Đán est également le moment où des réunions et des bilans de fin d'année sont organisés. Cependant, ces derniers jours, une série d'établissements de restauration célèbres et de marques de longue date ont été démasqués pour une seule raison: "violation de la sécurité alimentaire".
Cela a soulevé de nombreuses inquiétudes quant au problème des aliments dangereux qui existe dans la vie quotidienne, à l'approche du Têt Binh Ngo 2026.
En enquêteant directement dans un bar à bière pression populaire situé rue Ton That Thuyet (Hanoï), les journalistes n'ont pu s'empêcher d'être surpris par la scène des vendeurs "mains nues" transformant des aliments; le lieu de collecte et de stockage des déchets solides sans couvercle; les toilettes improvisées...
En fait, de nombreux consommateurs ont rencontré de nombreux objets étranges tels que des cheveux, des ongles, des vers,... dans les plats des petits établissements commerciaux et des restaurants de rue. Comme d'habitude, lorsqu'ils les dégustent directement, les clients peuvent rencontrer des objets étranges "disparaissant" dans chaque plat.
Juste en ouvrant doucement l'assiette d'herbes aromatiques servies avec le plat de haricots frits parfumés - ce qui semblait indispensable dans n'importe quel bar à bière, les coléoptères orange sont apparus.
Laissons de côté l'assiette d'herbes aromatiques d'accompagnement - quelque chose qui, s'il n'est pas utilisé, est peut-être une chance. En arrivant à l'assiette de nouilles sautées au bœuf au prix de 80 000 à 100 000 dongs, juste après avoir pris le premier bol, le deuxième morceau, lorsqu'il est mis dans le bol, une petite créature étrange se tortille soudainement.
Si les clients veulent voir de leurs propres yeux le processus de transformation des aliments, il est regrettable que dans cet établissement commercial, le mur soit devenu un "bouclier solide", rendant le processus de cuisson "obscur".
Continuant à enregistrer dans un certain nombre de bars à bière pression populaires, beaucoup de gens ne peuvent s'empêcher d'être surpris car il s'agit d'une situation commune. Situé dans l'allée 26 To Hieu, ce bar à bière pression populaire ne "cache" pas du tout le processus de transformation des aliments.
La cuisine est située près des égouts, le lave-vaisselle est de couleur noire. Les paniers de légumes qui attendent d'être cuits sont également placés au mauvais endroit.
Violations de la sécurité alimentaire et sonnette d'alarme à l'approche du Têt
S'adressant aux journalistes, l'avocat Bùi Đình Ứng (Barreau de Hanoï) a déclaré que, sans parler des signes de violation de l'hygiène de la loi sur la sécurité alimentaire n° 55/2010/QH12 de l'Assemblée nationale, les employés des établissements commerciaux susmentionnés doivent subir des examens de santé réguliers.
Auparavant, lorsqu'il existait encore le modèle de gouvernement local à 3 niveaux, les centres médicaux dans les districts étaient le lieu d'organisation d'examens médicaux périodiques pour la population. Aujourd'hui, avec le modèle de gouvernement local à 2 niveaux, ces fonctions et tâches sont transférées au service de santé des communes et des quartiers. Le fait de ne pas examiner ou d'éviter intentionnellement est également sanctionné administrativement", a souligné M. Ung.
En examinant le décret n° 115/2018/ND-CP réglementant les sanctions administratives pour les violations de la sécurité alimentaire, il est également clairement indiqué:
Au paragraphe 1 de l'article 9 sur les violations des réglementations relatives aux conditions générales garantissant la sécurité alimentaire dans la production, le commerce, la conservation des aliments, des additifs alimentaires, des auxiliaires de transformation des aliments, des outils, des matériaux d'emballage, du contenu en contact direct avec les aliments:
Une amende de 1 à 3 millions de dongs sera infligée pour l'acte d'utiliser une personne en contact direct avec des aliments sans porter de chapeau, de masque; sans se couper les ongles; porter des montres, des bracelets, des bracelets; manger, fumer, cracher dans la zone de production d'aliments, d'additifs alimentaires, d'aides à la transformation des aliments, d'outils, de matériaux d'emballage, de conteneurs en contact direct avec les aliments.
Le paragraphe 2 de l'article 9 prévoit une peine d'amende de 3 à 5 millions de dongs pour l'un des actes suivants:
Les canalisations d'évacuation des eaux usées sont stagnantes; elles ne sont pas complètement couvertes;
Dispositifs de collecte des déchets solides sans couvercle;
Il n'y a pas de bottes ou de chaussures, de sandales utilisées spécifiquement dans la zone de production alimentaire, d'additifs alimentaires, d'aides à la transformation alimentaire, d'outils, de matériaux d'emballage, de conteneurs en contact direct avec les aliments.
Une amende de 15 à 20 millions de dongs sera infligée pour l'acte d'utiliser des personnes souffrant de maladies qui, conformément à la loi, ne sont pas autorisées à participer directement à la production et au commerce de produits alimentaires, d'additifs alimentaires, d'aides à la transformation des aliments, d'outils, de matériaux d'emballage, de conteneurs en contact direct avec les aliments;
Selon l'avocat Bùi Đình Ứng, afin de traiter efficacement les violations de l'hygiène et de la sécurité alimentaires dans les établissements de restauration, il est d'abord nécessaire de promouvoir le rôle de réflexion des consommateurs. Lors de la détection de signes anormaux, d'insécurité et d'insalubrité, les clients doivent signaler rapidement aux lignes d'assistance téléphonique des agences fonctionnelles, directement aux comités populaires des communes et des quartiers où l'établissement commercial opère.
En outre, la responsabilité des autorités locales, en particulier des comités populaires au niveau communal et de quartier, doit également être placée au premier plan. Les localités doivent prendre l'initiative de renforcer l'inspection et la supervision de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, de la prévention des incendies et des explosions, en particulier dans les moments sensibles comme le prochain Têt Nguyên Đán, au lieu de simplement compter sur les réactions de la population.
Lorsque des violations sont détectées, le traitement doit être effectué de manière stricte et conformément aux dispositions légales. Cependant, l'avocat Bùi Đình Ứng a souligné que la sanction n'est pas la seule mesure. Parallèlement, les agences fonctionnelles doivent régulièrement rappeler, guider, conseiller et soutenir les particuliers et les ménages commerciaux dans le domaine de la restauration pour qu'ils respectent les réglementations et qu'ils améliorent leur conscience de la sécurité et de l'hygiène alimentaires.
L'objectif final n'est pas seulement de traiter les violations, de suspendre ou de révoquer les licences commerciales, mais aussi de créer des conditions permettant aux établissements commerciaux de fonctionner conformément à la loi, d'assurer la santé des consommateurs et d'aider les gens à avoir des revenus et des moyens de subsistance légitimes", a exprimé M. Ung.
