Ayant travaillé comme travailleur indépendant, errant dans de nombreux endroits, en 2021, M. Nguyễn Đức Thuần, né en 1990, résidant dans le quartier de Tây Hoa Lư, province de Ninh Bình, a décidé de choisir le modèle d'élevage de "cà cuống" pour démarrer une entreprise.
Le destin de venir au métier a commencé lorsque M. Thuần a accidentellement vu un modèle d'élevage de cà cuống chez un ami. Réalisant qu'il s'agissait d'une espèce animale de valeur économique, il a recherché des techniques, puis a acheté 10 paires de reproducteurs pour les élever à titre expérimental.
Cependant, au début, ils ont rencontré de nombreuses difficultés en raison de leur manque d'expérience, de leur incompréhension des habitudes des "cà cuống", jusqu'à 8 ou 9 paires de plants sont mortes.
Ne voulant pas abandonner, j'ai continué à acheter des plants une deuxième fois, en les élevant dans des boîtes en polystyrène et des réservoirs en bâche. J'ai travaillé et appris de l'expérience en ligne et appris de mes amis. Grâce à la persévérance, j'ai eu le modèle d'aujourd'hui", a partagé M. Thuần.
Selon M. Thuần, le cà cuống est apparu fréquemment dans les canaux d'irrigation et les rizières, mais il est maintenant de plus en plus rare dans la nature. Pendant ce temps, la demande d'utilisation du cà cuống comme aliment et épice reste assez forte.
C'est également un modèle dont le coût d'investissement initial n'est pas trop élevé, adapté à ceux qui souhaitent démarrer une petite entreprise.
Le cycle de vie de l'aubergine, de la ponte, de l'incubation, du développement à l'âge adulte, peut durer environ 45 jours à la vente. C'est aussi le moment où l'aubergine accumule suffisamment d'huile essentielle nécessaire.
L'étape la plus difficile consiste à incuber les œufs et à s'occuper des larves. Les œufs d'aubergine sont blanc ivoire, de forme similaire aux œufs d'escargot jaune. Après environ 5 à 7 jours, les œufs éclosent en larves. En 45 jours, les larves subissent 5 mutilations avant de devenir des aubergines adultes.
Les aubergines pondent beaucoup d'œufs, mais si la technique d'incubation n'est pas garantie, les œufs sont très susceptibles de se gâter. Les éleveurs doivent surveiller régulièrement la température, la source d'eau et le processus de développement des larves", a déclaré M. Thuần.
Pour que les cà cuống poussent bien, les éleveurs doivent maintenir une source d'eau propre et fournir des aliments appropriés tels que des alevins, des têtards, de petites crevettes. La densité d'élevage dans l'aquarium doit également être contrôlée. En cas de manque d'aliments, les cà cuống peuvent se manger; s'ils sont élevés trop densément, ils se développeront lentement.
À ce jour, M. Thuần a construit plus de 10 bassins en ciment, chaque bassin élevant de 50 à 80 animaux. Les bassins sont séparés en zones d'élevage de juvéniles, d'élevage commercial et d'élevage reproducteur.
Cette division permet aux éleveurs de suivre facilement chaque étape de développement, tout en limitant la situation où les femelles détruisent les œufs des autres.
Les crabes sont capables de se reproduire toute l'année, principalement de mai à octobre du calendrier solaire. Actuellement, M. Thuần maintient plus de 200 paires de crabes reproducteurs.
Chaque mois, son établissement fournit au marché de nombreux produits tels que des plants de cà cuống, des cà cuống commerciaux, des cà cuống grillés, des huiles essentielles et de la sauce de poisson cà cuống.
Les aubergines cuống commerciales sont vendues au prix d'environ 45 000 VND/pièce. Après déduction des coûts, M. Thuần gagne plus de 20 millions de VND par mois.
Non seulement il développe l'économie familiale, mais M. Thuan fournit également des animaux reproducteurs, des conseils techniques et prend en charge la consommation des produits pour de nombreux éleveurs dans tout le pays.
Selon lui, la demande du marché est actuellement assez forte, tandis que l'offre n'est pas stable. À un moment donné, son établissement n'avait pas assez de produits à livrer aux clients.
Cà cuống, également appelé đà cuống, est l'un des insectes aquatiques. Leur corps est plat, en forme de feuille, jaune pâle ou brun terre, d'une longueur moyenne de 7 à 8 cm, certains peuvent atteindre 10 à 12 cm.
D'un insecte autrefois répandu dans les champs, le cà cuống est en train de devenir un animal d'élevage de grande valeur économique, ouvrant une voie de subsistance pour ceux qui souhaitent développer un modèle d'élevage à petite échelle.
