Une collation irrésistible
Le bánh mì épicé est l'une des spécialités portant la marque de la ville. Le bánh mì est petit, long, serti de pâté frais à l'intérieur, avec le gras caractéristique de la graisse fondue, l'arôme du foie et de l'ail frit... Le bánh mì grillé croustillant, trempé dans de la sauce chili de Hải Phòng, est un cadeau délicieux et irrésistible, qui conquiert les convives de tous âges.
Constaté dans certaines rues du centre-ville telles que Lê Lợi, Đinh Tiên Hoàng, Hàng Kênh... pendant les vacances du 30 avril et du 1er mai, les stands de bánh mì cay sont toujours bondés de clients. Chaque plateau de bánh vàng ruộm au coin d'un foyer à charbon de bois, avec son arôme caractéristique, attire les touristes.
Mme Nguyen Thu Thao (touriste de Hanoï) a déclaré: "Ma famille vient de passer des vacances à Cat Ba de 2 jours et 1 nuit et a passé une journée supplémentaire à faire un foodtour à Hai Phong. Comme la famille est très nombreuse avec de jeunes enfants, la collation la plus appréciée est toujours le pain épicé de Hai Phong, les jeunes enfants en mangent 2 à 3 fois sans s'ennuyer. Le gâteau est compact, facile à conserver et a un goût de pâté épicé très spécial. Avant de retourner à Hanoï, la famille a également acheté 200 gâteaux à emporter comme cadeaux pour ses proches".
Selon M. Do Duy Anh (touriste de Ninh Binh), ayant entendu à la télévision des informations sur un produit de pâté d'une entreprise qui n'était pas sûr, la famille était quelque peu hésitante. Cependant, M. Duy Anh a enquêté et a appris que la marque de pâté traditionnelle à Hai Phong est fabriquée à la main, est sûre et que la ville protège la marque depuis de nombreuses années. "Lors de notre voyage à Hai Phong à cette occasion, ma famille est passée rue Hang Kenh pour acheter et déguster en cadeau. La collation ne coûte que 3 000 VND mais est très délicieuse, différente de partout ailleurs", a partagé M. Duy Anh.
Reprendre sa position dans le cœur des touristes
Après avoir été affectées pendant un certain temps par l'affaire des conserves d'Ha Long, les rues célèbres pour le commerce de produits traditionnels de pain épicé et de pâté à Hai Phong sont redevenues animées. Mme Huyen - un ménage commercialisant du pain épicé et du pâté dans la rue Hang Kenh - a déclaré que par rapport à toutes les années, le pouvoir d'achat pendant les vacances de cette année n'a pas diminué. Les ménages maintiennent toujours un prix moyen de 3 000 VND/pain, 180 000 - 200 000 VND/kg de pâté, sans augmentation de prix par rapport aux jours normaux. Certains clients viennent tôt le matin et commandent des centaines de milliers de pains. "Pendant les 4 jours de vacances, nous avons augmenté le personnel pour produire du pain et du pâté, et nous les vendons partout où nous le faisons", a déclaré Mme Huyen.
On sait que pendant les longues vacances du 30 avril et du 1er mai, la ville de Hai Phong a accueilli des centaines de milliers de touristes. Parmi eux, des dizaines de milliers de touristes ont choisi d'expérimenter des circuits gastronomiques pendant ces longues vacances. Parallèlement aux spécialités de pain épicé, de nombreux touristes ont également goûté à de délicieux plats de la ville portuaire tels que le bánh đa cua, le bún cá ca cay, la méduse bỗng, le chả chìa, le dừa dầm, le café au lait de coco, le bánh đúc tàu...
On sait que, en vue de célébrer le 71e anniversaire de la libération de Hai Phong et du festival des fleurs de flamboyant rouge 2026, le Département de la culture, des sports et du tourisme de la ville se dépêche de finaliser toutes les étapes pour préparer le lancement de la publication "Plats délicieux de Hai Phong" en mai prochain. Cela promet d'être un guide utile pour ceux qui aiment le tourisme à Hai Phong, en particulier la cuisine de la ville portuaire.
