De 14h à 19h chaque jour, la zone culinaire du marché de Cát Bi commence à "se réveiller" avec le parfum séduisant d'une série de plats considérés comme de la beauté humaine. L'odeur des germes de soja sautés, de la bouillie de côtes levées, du bánh đa cua, du bánh bèo... se mélange et se répand dans tout l'espace, suffisamment fort pour retenir quiconque passe.
Surnommé le "paradis de la nourriture bon marché" ou le "sanctuaire des collations" de la ville portuaire, le marché sert non seulement les habitants locaux, mais est également devenu une destination familière sur la carte des circuits gastronomiques de Hai Phong. Les touristes de Hanoï, Quang Ninh, Hai Duong, et même de nombreuses provinces et villes éloignées viennent également pour découvrir et "vérifier" l'attrait de cet endroit.
Pendant les vacances du 30 avril - 1er mai, l'atmosphère au marché est encore plus animée. Les "spécialités" comme les bánh bèo sont souvent rapidement en rupture de stock, obligeant les clients à venir tôt. Vers 17 heures, de nombreux petits commerçants sont habitués à dire "en rupture de stock" lorsqu'ils nettoient leurs étals.
Mme Nguyễn Mai Hoa - une petite commerçante de longue date - a partagé qu'auparavant, le marché servait principalement les habitants de la région, de sorte que la quantité de marchandises n'était pas importante. Cependant, depuis le développement des circuits de restauration, le nombre de clients a fortement augmenté, elle a dû augmenter la quantité de marchandises de 2 à 3 fois, mais ce n'est toujours pas suffisant, surtout le week-end ou les jours fériés.
De même, Mme Lương Thị Thu Vân a déclaré qu'en plus des plats de bouillie familiers, elle avait ajouté des bánh đúc chauds et des boissons pour répondre aux divers besoins des clients.
Il est à noter que, bien que le nombre de clients ait augmenté pendant les vacances, les stands de nourriture du marché ont maintenu les mêmes prix, ne augmentant que le nombre de services. C'est également l'un des facteurs qui aident la zone gastronomique à marquer des points aux yeux des touristes.
Mme Ngô Thu Hà (Phú Thọ) a partagé que, bien qu'elle soit venue à Hải Phòng il y a 5 ans, c'était la première fois qu'elle visitait le marché sur la suggestion de groupes. "J'ai été surprise par le prix très bas, un sandwich à partir de seulement 5 000 dongs mais toujours attrayant, en manger un et vouloir en manger plus" - a déclaré Mme Hà.
D'une superficie d'environ 50 m2, la zone gastronomique du marché de Cát Bi se concentre sur quelques dizaines de stands côte à côte. Ici, les convives peuvent facilement trouver une série de spécialités de Hải Phòng telles que le bánh đa cua, le giá bể, la peau de bœuf, le xôi sắn, le nem cua bể, le bánh bèo... créant un espace culinaire populaire mais plein d'attrait.
Outre la zone culinaire, le marché de Cát Bi vend également une variété d'articles au service de la vie quotidienne tels que des vêtements, des chaussures, des articles ménagers, des accessoires et des aliments frais. Les stands sont disposés en alternance, créant un espace commercial animé du matin au soir.
Pour de nombreux habitants locaux comme M. Nguyễn Trường Minh (quartier de Hải An, Hải Phòng), revenir au marché de Cát Bi est comme retrouver son enfance.
Depuis que je suis petit, chaque fois qu'il est fini l'école, ma grand-mère me laisse me promener dans le marché, à la fois pour qu'elle achète de la nourriture pour toute la famille et pour que mon petit-fils mange des collations. Quand je suis revenu, le marché était devenu plus spacieux, plus propre, plus planifié, ce qui m'a beaucoup surpris", a exprimé M. Minh.
Pour M. Minh, bien que le prix ait augmenté en fonction du marché, par rapport à la moyenne, le marché de Cat Bi est toujours un endroit "facile à manger, facile à acheter, facile à avoir un ventre plein" à emporter. "Il n'est pas exagéré de dire que "C'est le marché le moins cher du centre-ville de Hai Phong" - a déclaré M. Minh en riant.
