Chez Acecook Vietnam, le contrôle de la qualité est effectué tout au long du processus, du choix des matières premières entrantes au contrôle des produits finis. C'est également l'un des contenus que les consommateurs peuvent "voir de leurs propres yeux" grâce au programme de visite de l'usine organisé depuis de nombreuses années.
Le contrôle de la qualité ne se limite pas aux matières premières entrantes
Selon M. Kaneda Hiroki - Directeur général d'Acecook Vietnam, avant d'être lancé sur le marché, chaque paquet de nouilles instantanées doit passer par de nombreuses étapes de contrôle strictes, notamment: le contrôle des matières premières entrantes, le processus de production et la qualité des produits sortants.
Les fournisseurs de matières premières sont sélectionnés sur la base de nombreux critères tels que la capacité de production, le système de gestion de la qualité, la traçabilité et le niveau de satisfaction des exigences en matière de sécurité alimentaire. L'évaluation et la réévaluation des fournisseurs sont effectuées périodiquement afin d'assurer la stabilité de la qualité des matières premières.
En particulier, les matières premières doivent toutes passer par des indicateurs de contrôle, notamment sensoriels, physico-chimiques, microbiologiques, résidus de pesticides, etc. Ces normes s'appliquent à de nombreuses gammes de produits d'Acecook Vietnam, dont Hao Hao.
Qu'est-ce qui aide les nouilles Hảo Hảo à maintenir une qualité stable pendant de nombreuses années?
Après avoir satisfait aux exigences des intrants, les matières premières sont introduites dans la chaîne de production selon un processus fermé, avec une infrastructure d'usine moderne, garantissant qu'il n'y a pas d'infestation d'insectes.
À l'usine, le processus de production est exploité avec de nombreux points de contrôle de la qualité afin de surveiller et de maintenir la stabilité du produit tout au long du processus de production. Les spécifications techniques sont vérifiées et enregistrées conformément au processus de fonctionnement standard.
Chez Acecook Vietnam, les chaînes de production atteignent un niveau d'automatisation de plus de 90%, avec une productivité moyenne d'environ 600 paquets de produits par minute sur une chaîne de production.
Outre le contrôle pendant le processus de production, les produits finis sont également pré-échantillonnés avant d'être expédiés afin d'évaluer les indicateurs de qualité et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation.
Pour les produits à forte production comme Hảo Hảo, le maintien de la stabilité entre les lots de production est l'une des exigences importantes. Les activités d'inspection et de surveillance sont menées de manière continue afin de garantir que les produits répondent aux normes établies avant d'être mis sur le marché.
Pour gérer la qualité des produits, Acecook Vietnam applique actuellement de nombreux systèmes et normes reconnus internationalement tels que HACCP, ISO, BRCGS Food et IFS Food.
Transparence de l'information par le biais d'activités de visite d'usine
En plus de publier des informations sur la qualité des produits, Acecook Vietnam maintient un programme de visites d'usine afin d'aider les consommateurs et les parties prenantes à observer directement le processus de production réel.
Ouvert aux visiteurs depuis 2013, le programme de visite de l'usine d'Acecook Vietnam accueille plus de 10 000 visiteurs par an.
Ici, les consommateurs ont l'occasion d'observer directement comment un paquet de nouilles est fabriqué, de se renseigner sur le processus de production, les étapes de contrôle de la qualité et les certifications de sécurité alimentaire.
Depuis 2022, la société continue de développer un modèle de visite en ligne afin d'aider davantage d'utilisateurs à avoir accès à des informations sur le processus de production.
Lorsque les consommateurs ont la possibilité de vérifier eux-mêmes
Dans un contexte où les consommateurs s'intéressent de plus en plus à la qualité et à l'origine des aliments, la fourniture d'informations transparentes et la création de conditions permettant aux clients de découvrir directement le processus de production sont l'un des moyens d'aider les entreprises à renforcer le dialogue avec les consommateurs.
Pour Acecook Vietnam, l'ouverture de l'usine ne vise pas à changer le point de vue des consommateurs, mais à leur donner l'occasion d'observer directement, de poser des questions et de vérifier eux-mêmes les informations relatives au processus de production, à la qualité et à la sécurité alimentaire.
