S'intensifier les inspections dans les cuisines scolaires
Dans l'apres-midi du 5 septembre lors de la table ronde en ligne sur le theme : 'Assurer la securite alimentaire et la qualite des repas scolaires' organisee par le journal Kinh te & Do thi en collaboration avec le Departement de la sante et le Departement de l'education et de la formation (GDDT) de Hanoï de nombreuses opinions sur la situation de la securite alimentaire (ATTP) et de la qualite des repas scolaires dans les ecoles ont ete emises.
Les delegues ont discute franchement et analyse en profondeur les problemes importants dans le travail d'assurance de la securite alimentaire scolaire tels que le choix de l'unite fournissant les repas le controle de la qualite des matieres premieres entrantes le processus de transformation - distribution - supervision ainsi que la responsabilite de coordination entre l'ecole l'organisme de gestion les entreprises et les parents.
Par ailleurs un probleme preoccupant souleve par de nombreux delegues est la situation de la perte de securite alimentaire dans les restaurants les stands ambulants les poussettes vendant de la nourriture autour des portes des ecoles - des lieux ou les eleves sont facilement attires mais qui recelent de nombreux risques sanitaires d'origine alimentaire et d'additifs non clairs.
De nombreux avis estiment qu'une coordination etroite est necessaire entre l'ecole le gouvernement local et les forces fonctionnelles dans le travail d'inspection de surveillance et de sensibilisation afin de minimiser le risque de perte de la securite alimentaire dans l'environnement autour des ecoles.
Mme Vuong Huong Giang - Directrice adjointe du Departement de l'education et de la formation de Hanoï - a declare que pour l'annee scolaire 2025-2026 la ville met en œuvre pour la premiere fois la resolution n° 18/2025/NQ-HDND du Conseil populaire de la ville sur la reglementation du mecanisme de soutien aux repas de quarantaine pour les eleves du primaire dans la region - une politique humanitaire de la ville pour le developpement global de la jeune generation. Cela devrait avoir un impact positif sur la qualite des repas scolaires en reduisant la
Dans le sens inverse en ce qui concerne le travail d'assurance de la securite alimentaire (ATTP) alors que la taille des repas semi-stationnels augmente fortement les exigences de gestion doivent certainement egalement etre achevees. Les ecoles doivent elaborer des processus de gestion stricts des repas - du contrat de service au processus de mise en œuvre de la cuisine.
Une autre chose tres importante est la coordination entre l'ecole - les parents - les autorites locales en matiere de surveillance. C'est la cle qui ouvre le nœud.
Le departement de l'Education se coordonnera avec la sante et les agences competentes les autorites locales renforceront les inspections dans les cuisines scolaires non seulement pour assurer la securite alimentaire mais aussi pour empecher la situation de reduction des portions alimentaires des eleves. L'objectif commun est d'ameliorer la stature physique et de construire un environnement scolaire sûr et convivial' a declare Mme Huong Giang.
La gestion de la nourriture autour des ecoles rencontre encore des difficultes
Le directeur adjoint du departement de la sante de Hanoï Vu Cao Cuong a egalement declare : La ville a publie de nombreux documents d'orientation pour renforcer la garantie de la securite alimentaire dans et autour des ecoles. Au cours de la periode d'organisation de la mise en œuvre des difficultes importantes sont apparues telles que l'extraction de l'origine et de l'origine des aliments fournis aux cuisines des ecoles.
La difficulte est que les particuliers vendant des aliments autour des ecoles connaissent souvent de nombreuses fluctuations et que l'origine des aliments n'est pas claire meme si les autorites locales punissent resolument... - a declare le directeur adjoint du Departement de la sante de Hanoï.
Les delegues ont egalement partage de nombreux bons modeles et solutions pratiques tels que les cuisines unidirectionnelles la publicite periodique de la qualite des aliments l'inspection d'hygiene en trois etapes l'utilisation de cameras de surveillance dans la phase de reception - preparation des repas la traçabilite des aliments via le code QR l'application de la technologie dans la gestion des repas semi-remoraux et l'amelioration du role de surveillance des parents.
Parallelement de nombreuses recommandations strategiques ont egalement ete formulees afin d'ameliorer l'efficacite de la gestion des repas de penitentiaires telles que la mise en place de procedures d'inspection intersectorielles transparentes le renforcement de la formation des competences des responsables de penitentiaires dans les ecoles ainsi que la creation d'un cadre juridique permettant aux parents de participer a la surveillance de maniere efficace et organisee.
Lors de la table ronde le professeur associe et docteur Nguyen Thanh Loi - redacteur en chef du journal Kinh te & Do thi - representant du comite d'organisation a souligne : 'La securite alimentaire dans les ecoles en particulier la qualite des repas scolaires a un impact direct sur la sante physique et mentale des eleves - la future generation du pays. Ce n'est pas seulement la responsabilite du secteur de l'education de la sante ou de la localite mais la tache de toute la societe'.
