Lorsque vous avez l'occasion d'explorer la province du Yunnan (Chine), en plus d'admirer les beaux paysages, vous pouvez également déguster le célèbre bún qua cầu (guoqiao mixian). Outre sa saveur caractéristique, le plat apporte également de nombreuses significations sur l'amour profond entre mari et femme.
Symbole de l'affection conjugale
La signification la plus originelle du bún qua cầu vient de l'anecdote sur les sentiments conjugaux dans la région de Mông Tự, province du Yunnan, en Chine. L'histoire raconte que la femme traverse quotidiennement le long pont pour apporter du riz à son mari qui se prépare à l'examen sur une petite île.
En raison de la longue distance, la nourriture est souvent froide jusqu'à ce que la femme réalise que la couche épaisse de graisse de poulet sur le dessus du bol de soupe a un très bon effet de maintien de la chaleur. Maintenir un plat chaud aide le mari à avoir suffisamment de santé pour réussir ses examens.
Aujourd'hui, lorsque les couples dégustent ensemble le bún qua cầu, c'est comme un rappel du sacrifice, de la fidélité et du maintien de l'amour conjugal.
Philosophie de l'unité, de la réunion
La présentation du bún qua cầu est également assez spéciale avec des dizaines de petits assiettes contenant de nombreux ingrédients et un grand bol de bouillon. Cette image symbolise l'intégrité et la réunion des membres de la famille.
Chaque assiette d'ingrédients, de viande crue, de légumes aux œufs de caille, représente la diversité multicolore de la vie. Lorsque tout est mis dans un bol de bouillon chaud, ils se mélangent pour créer une saveur délicieuse et très caractéristique.
Déguster du bún qua cầu avec vos proches dans un espace chaleureux contribuera à créer des liens et de l'amour pour la famille.
Le sens de la patience, de la subtilité
Manger du bún qua cầu ne peut pas être précipité, mais il faut respecter l'ordre de laisser la viande d'abord, les légumes ensuite, puis le bún. Attendre que chaque ingrédient cuise uniformément dans le bol de bouillon apporte également une signification de patience.
De plus, le bol de bouillon qui ne fume pas à cause de la couche de graisse de conservation de la chaleur au-dessus recèle également de nombreuses subtilités dans la façon de manger ainsi que le respect de la connexion familiale.
Valeur nutritionnelle, équilibre yin-yang
Le plat est une combinaison parfaite de groupes de nutriments. Les protéines de la viande et du poisson, les vitamines des légumes verts et les glucides des vermicelles de riz créent un équilibre idéal pour la santé. La combinaison de bouillon d'os chaud et frais et de légumes frais aide également à réguler le corps, particulièrement adapté aux longs voyages par temps chaud en été.
Le choix d'ingrédients frais et délicieux pour assurer la santé est le critère primordial des femmes au foyer modernes dans la prise en charge de leur famille.
