L'histoire commence par l'habitude d'en acheter beaucoup pour être sûr. La viande, le poisson, les pâtisseries, les gâteaux... sont remplis du réfrigérateur. Certaines personnes pensent même: "Pour le congélateur, on peut le laisser aussi longtemps que possible". Mais en réalité, les aliments surgelés ne sont pas immortels. La viande et le poisson laissés trop longtemps, congelés et décongelés plusieurs fois, perdront de leur substance et seront facilement contaminés. Lors de la reconstitution, le goût peut toujours être correct, mais les bactéries se sont secrètement multipliées.
La deuxième erreur est la subjectivité avec les plats cuits. Pendant le Têt, le plateau de riz est toujours épais, si vous ne mangez pas tout, vous le rangez. Certaines familles laissent toute la marmite de nourriture à l'extérieur de la cuisine parce qu'il fait "froid". Mais il suffit de quelques heures à température ambiante pour que les bactéries aient l'occasion de se développer. Pour le repas suivant, réchauffez-le pour qu'il chauffe et soyez rassuré? Pas vraiment. Certaines toxines produites par les bactéries ne sont pas complètement détruites lorsqu'elles sont chauffées et ainsi toute la famille a... mal au ventre au début de l'année.
On ne peut pas non plus ne pas mentionner l'habitude de mélanger des aliments crus et cuits dans le réfrigérateur. Un sac de viande crue placé directement sur une boîte à aliments cuits, il suffit que le jus de viande s'infiltre pour que les bactéries se "déplacent" vers un autre plat. Le réfrigérateur n'est pas une boîte magique qui empêche tous les risques, si elle est mal rangée, elle devient un lieu de contamination croisée très rapide.
Une autre erreur courante est de croire aux yeux et au nez plutôt qu'à la date de péremption. Beaucoup de gens pensent: "Si vous n'avez pas encore vu de moisissure, si vous n'avez pas d'odeur étrange, vous pouvez manger". Mais les aliments avariés ne "se manifestent pas" toujours clairement. Il existe des types de bactéries qui provoquent des intoxications qui ne changent pas le goût, ce n'est que lorsque le corps réagit que l'on sait qu'il y a un problème.
En fait, le Têt et la saison des festivals sont la période où les cas d'intoxication alimentaire augmentent. Les causes ne proviennent pas seulement des aliments étranges, mais de nombreux cas proviennent de l'habitude de stocker et d'utiliser des aliments dangereux dans chaque famille. Les aliments flottants, les aliments transformés sans étiquette, les aliments conservés longtemps, les aliments mal conservés ou les aliments crus et cuits peuvent tous devenir un danger.
Plus inquiétant encore, certaines bactéries ne changent pas le goût des aliments, mais lorsqu'elles pénètrent dans le corps, elles provoquent des nausées, des douleurs abdominales, de la diarrhée, voire des complications graves. Les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes sont les sujets les plus vulnérables.
Un Têt complet ne réside pas dans un réfrigérateur plein, mais dans la sécurité de chaque repas. Achetez juste assez, choisissez des aliments d'origine claire, conservez-les correctement, mangez-les cuits et buvez-les bouillis et soyez prêt à jeter les aliments qui ne sont plus sûrs.
Maintenir la sécurité alimentaire commence parfois par une très petite chose: Ne stockez pas trop, pour que le Têt soit complet et paisible.
